Gartenkräutercappuccino mit sautierten Scampi (Maximilian Claus) - Rezept durch Das perfekte Promi Dinner
Folgendes ist Gartenkräutercappuccino mit sautierten Scampi (Maximilian Claus) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Gartenkräutercappuccino mit sautierten Scampi (Maximilian Claus) - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 1 EL | Butter |
| 2 Stück | Lorbeerblätter |
| 200 g | Frankfurter Grüne Soße Kräutermischung |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 2 Stück | Zwiebeln |
| 1 Stück | Kartoffeln |
| 3 Stück | Knoblauchzehen |
| 1 Stück | Lauchstange |
| 1 Stück | Banane |
| 1 Schuss | Weißwein |
| 12 Stück | Scampi |
| 1 EL | Bratfett (tierisches Fett) |
| 1 Stück | Thymianzweig |
| 1 Stück | Rosmarinzweig |
| 1 Spritzer | Zitrone |
| 1 TL | Butter |
| 0,5 Bund | Petersilie |
| 5 Stück | Dillzweige |
Vorbereitung für Gartenkräutercappuccino mit sautierten Scampi (Maximilian Claus) - Rezept
- Zunächst die Butter mit zwei Lorbeerblättern in einem Topf erhitzen.Dann die Kräutermischung fein hacken, anschwitzen und mit der Gemüsebrühe ablöschen und einreduzieren.
- Als nächstes die Zwiebeln schälen, fein würfeln und hinzugeben, ebenfalls anschwitzen lassen und erneut mit etwas Brühe ablöschen.
- Die Kartoffel und eine Knoblauchzehe schälen und würfeln. Etwas hellen Lauch klein schneiden und hinzugeben.
- Je nach Menge eine halbe oder eine ganze Banane hinzufügen und zum Schluss mit Weißwein ablöschen. Immer im Wechsel einreduzieren lassen und immer wieder Flüssigkeit hinzufügen.
- Die Scampis in einer Pfanne mit Bratfett kurz anbraten und die restlichen gehackten Knoblauchzehen hinzugeben. Einen kleinen Thymian- und Rosmarinzweig und etwas Zitrone dazu in die Pfanne legen. Dann ein Stück Butter dazugeben und die Scampis in der Pfanne schwenken.
- Im nächsten Schritt die Suppe pürieren und danach durch ein Sieb passieren.Nun die Petersilie fein hacken und ca. ein Drittel in die Suppe geben und zusammen etwas kochen lassen.
- Kurz vor dem Servieren die restlichen Kräuter über die Suppe streuen. Zum Schluss die Vorspeise mit jeweils 3 Scampis und je einem Dillzweig garnieren.
Gartenkräutercappuccino mit sautierten Scampi (Maximilian Claus) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.05.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 468 (112) |
| Eiweiß | 1,6 g |
| Kohlenhydrate | 1,0 g |
| Fett | 11,3 g |
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