Salatkomposition Frucht-Sommer-Dressing, dazu grüner Spargel und Hirsch vom Holzkohlegrill - Rezept Eingereicht von Das perfekte Dinner

Salatkomposition Frucht-Sommer-Dressing, dazu grüner Spargel und Hirsch vom Holzkohlegrill - Rezept durch Das perfekte Dinner

Hier ist es Salatkomposition Frucht-Sommer-Dressing, dazu grüner Spargel und Hirsch vom Holzkohlegrill - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Salatkomposition Frucht-Sommer-Dressing, dazu grüner Spargel und Hirsch vom Holzkohlegrill - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Salat und Frucht-Sommer-Dressing
2 Stück	Bio-Orangen
1 Stück	Zitrone
2 Stück	Mangos
60 ml	Walnussöl
35 ml	Himbeeressig
1 EL	Honig
1 Prise	Chilli rot grob gehackt
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
500 g	Blattsalate
1 Stück	Granatapfel
Hirsch
5 Stück	Hirsch Steak
10 EL	Olivenöl
1 EL	Kräuter der Provence
4 Stück	Knoblauchzehen
1 Stück	Basilikumzweige
4 Stück	Rosmarinzweige
3 Stück	Thymianzweige
2 Stück	Lavendel
15 Stück	Wacholderbeeren
4 Stück	Lorbeerblätter
12 Stück	Pfefferkörner schwarz
12 Stück	Pfefferkörner rot
Grüner Spargel
20 Stück	Spargel grün
1 Prise	Salz grob
1 Prise	Pfeffer

ZUBEREITUNG Salatkomposition Frucht-Sommer-Dressing, dazu grüner Spargel und Hirsch vom Holzkohlegrill - Rezept

1. Die Orangen, die Zitrone und eine Mango in einer Schüssel ausdrücken. Das Walnussöl, den Himbeeressig und den Honig in dem Saft einrühren. Mit Salz und Pfeffer und den Chiliflocken abschmecken.
2. Den Granatapfel halbieren und mit einem Löffel von der Rückseite die Kerne herausschlagen. Mango enthäuten und in Würfel schneiden. Das Dressing und 2 Schüsseln mit den Mangos und den Granatapfelkernen in den Kühlschrank stellen.
3. 10 Esslöffel Olivenöl mit Kräutern der Provence (selbsteingelegte Kräuter mit Knoblauch; es können aber auch getrocknete Kräuter verwendet werden) vermengen.
4. Der Rosmarin, Thymian und der Lavendel werden grob zerhackt und dem Öl zugefügt. Im Mörser werden die Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und der Knoblauch zerstoßen und anschließend ins Öl gegeben.
5. Die Steaks in die Marinade legen, alles gut vermischen und in einen großen Gefrierbeutel geben. Den Beutel für mindestens 10 Stunden in den Kühlschrank legen. Alle 2 Stunden wenden.
6. Die Hirschsteaks werden aus der Marinade genommen und abgetupft. Wichtig ist, dass keine Kräuter mehr auf dem Fleisch sind. Diese verbrennen beim Grillen und schmecken bitter.
7. Die Steaks werden, nachdem sie 10 Minuten geruht haben, von allen Seiten auf dem Holzkohlegrill gegrillt. Anschließend das Fleisch an eine Stelle auf dem Grill mit niedrigerer Temperatur (ca. 80°C) legen.
8. 30 Minuten vor dem Grillen marinieren. Die Spargelenden werden ca. 5 cm abgeschnitten.
9. Den Spargel in eine Auflaufform legen und mit Olivenöl beträufeln. Mit grobem Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Alles gut vermischen und 30 Minuten ruhen lassen.
10. Der grüne Spargel wird auf voller Hitze ca. 8-12 Minuten auf dem Holzkohlegrill gegrillt. Die zarten Spargelspitzen kann man vor der hohen Hitze schützen, indem man Alufolie dort unterlegt.
11. Den Salat waschen und auf 5 Tellern anrichten. Mit dem Dressing reichlich beträufeln und die Mangostücke und die Granatapfelkerne dekorativ über den Salat, sowie auf den Tellern verteilen.
12. Die Hirschsteaks schräg aufschneiden und auf die Teller neben den Salat legen. Je 4 Stangen Spargel am Salat anrichten.

Salatkomposition Frucht-Sommer-Dressing, dazu grüner Spargel und Hirsch vom Holzkohlegrill - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	660
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	16.07.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1381 (330)
Eiweiß	1,0 g
Kohlenhydrate	4,6 g
Fett	34,6 g

Das war Salatkomposition Frucht-Sommer-Dressing, dazu grüner Spargel und Hirsch vom Holzkohlegrill - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.

Um oben "Salatkomposition Frucht-Sommer-Dressing, dazu grüner Spargel und Hirsch vom Holzkohlegrill - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".

Weitere interessante Rezepte neben Salatkomposition Frucht-Sommer-Dressing, dazu grüner Spargel und Hirsch vom Holzkohlegrill - Rezept Eingereicht von Das perfekte Dinner finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien

Sie lesen Salatkomposition Frucht-Sommer-Dressing, dazu grüner Spargel und Hirsch vom Holzkohlegrill - Rezept Eingereicht von Das perfekte Dinner mit der URL-Adresse: https://sprawltees.blogspot.com/2018/03/salatkomposition-frucht-sommer-dressing.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.