Estragon-Senfhühnchen im Sandwich mit Sweet Onion Sauce - Rezept geschrieben von dogeckhard
Hier ist es Estragon-Senfhühnchen im Sandwich mit Sweet Onion Sauce - Rezept. Dieses Rezept von dogeckhard geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Estragon-Senfhühnchen im Sandwich mit Sweet Onion Sauce - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 Stk. | Hühnerbrustfilet |
| 2 Stk. | Baguette |
| 2 Stk. | Schalotte |
| Chicoree frisch | |
| Für die Marinade | |
| 2 EL | Estragonsenf |
| 2 EL | Rapsöl |
| 1 TL | Estragon getrocknet |
| 12 Stk. | Pfefferkörner |
| 0,5 TL | Senfkörner |
| 2 Stk. | Knoblauchzehe |
| 1 Stk. | Chilischote |
| Für die süße Zwiebelsoße | |
| 60 Gramm | Zwiebel rot |
| 1 EL | Zucker |
| Mayonnaise nach Grundrezept | |
Vorbereitung für Estragon-Senfhühnchen im Sandwich mit Sweet Onion Sauce - Rezept
- "Gerichte-Geschichte"
- Mein Favorit unter den Sandwiches. Weißbrot, Salat, Zwiebel und Zwiebelsoße mit in Senf mariniertem Hühnchen. Ideal als Zwischenmahlzeit, beim Fernsehen, auf Partys usw.
- Die rote Zwiebel fein hacken, den Zucker untermengen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Die Flüssigkeit aus der Zwiebelmasse pressen und beiseite stellen, die Zwiebel in einer heißen Pfanne mit wenig Fett leicht rösten.
- Mayonnaise nach Grundrezept (Grundrezept: Mayonaisse und "Aioli" herstellen jedoch nicht zu fest schlagen, die gerösteten Zwiebel samt dem Zwiebelwasser untermengen.
- Zutaten der Marinade mischen und das Hühnchen darin am Besten über Nacht ziehen lassen.
- In einer heißen Grillpfanne werden die Filets beidseits gebraten, anschließend gesalzen und in Alufolie verpackt.
- Je nach Dicke der Filets kommen diese abschließend für 5-10 Minuten bei 100 Grad Heißluft in den Ofen.
- Das Fleisch kurz ruhen lassen, danach in dünnen Scheiben aufschneiden.
- Am Besten mit Weihnachtssalat (die grünen Chicoreeblätter), in Scheiben geschnittenen Schalotten und reichlich Zwiebelsoße in einem Brötchen oder Baguette (in Österreich in einem weißen Wecken) genießen.
Estragon-Senfhühnchen im Sandwich mit Sweet Onion Sauce - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 15.12.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1448 (346) |
| Eiweiß | 3,8 g |
| Kohlenhydrate | 21,8 g |
| Fett | 27,3 g |
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