Vietnamesische Frühlingsrollen auf Wakame treffen auf Beef Tartar mit Wachtelspiegelei - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Vietnamesische Frühlingsrollen auf Wakame treffen auf Beef Tartar mit Wachtelspiegelei - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Vietnamesische Frühlingsrollen auf Wakame treffen auf Beef Tartar mit Wachtelspiegelei - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Für die Frühlingsrollen: | |
| 0,25 Stk. | Papaya |
| 0,5 Stk. | Gurke |
| 2 Stk. | Karotten |
| 1 Stk. | Avocado |
| 10 Stk. | Minzblätter |
| 5 Stk. | Reisteigblätter |
| Sojasoße süß | |
| Sojasoße | |
| Chilisoße | |
| Wakame | |
| Für das Beef Tatar mit Wachtelspiegelei: | |
| 250 g | Rindfleisch |
| 2 EL | Ketchup |
| 3 EL | Senf |
| 3 EL | Kapern |
| 2 EL | Olivenöl |
| 0,75 Stk. | Ei |
| 1 Pr | Nitritpökelsalz |
| Pfeffer | |
| Wachteleier | |
| Für das Gemüsesalattartar und Ziegenfrischkäse: | |
| 4 Stk. | Tomaten |
| 2 Stk. | Babypaprika |
| 2 Stk. | Gurkenscheiben |
| 1 Stk. | Karotte |
| Ziegenfrischkäse | |
| 2 EL | Balsamico |
| 1 EL | Senf |
| 2 EL | Öl |
| 1 Pr | Salz |
| 1 Pr | Pfeffer |
| Zwetschgenbalsamico | |
Vorbereitung für Vietnamesische Frühlingsrollen auf Wakame treffen auf Beef Tartar mit Wachtelspiegelei - Rezept
- Gemüse und Früchte in fingerlange Julienne schneiden. Die Reisblätter in Wasser legen und warten bis sie glitschig sind. Das glitschige Reisblatt auf ein Brett legen und das Gemüse, die Früchte und die Minze in der Mitte 2 cm vom unteren Rand darauflegen. Beide Seiten einklappen und alles kompakt einrollen. Die Soßen und das gekaufte Wakame dazu geben.
- Fleisch in ganz feine Brunoise schneiden und in eine Schüssel geben. Alle weitern Zutaten bis auf das Wachtelei hinzufügen und vermischen.Aus den Wachteleiern Spiegeleier in einer runden Keksausstechform braten.
- Das Gemüse in kleine Brunoise schneiden. Balsamico, Öl, Senf, Salz, Pfeffer, Zwetschgenbalsamico zusammen mixen, auf das Gemüsesalattartar gießen und mit Ziegenfrischkäse toppen.
Vietnamesische Frühlingsrollen auf Wakame treffen auf Beef Tartar mit Wachtelspiegelei - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 31.03.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1117 (267) |
| Eiweiß | 11,0 g |
| Kohlenhydrate | 8,1 g |
| Fett | 21,2 g |
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