Grünkernsuppe - Rezept von SuppenGeniesser
Folgendes ist Grünkernsuppe - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von SuppenGeniesser geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Grünkernsuppe - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 250 gr. | Grünkern |
| 1 große | Zwiebel, ca 200 gr. |
| 1 Stückchen | Knoblauch |
| 1 gr.Stück | Butter |
| 1500 ml | Gemüsebrühe.....Link siehe unten..... |
| 2 Stück | Möhren, ca 300 gr. |
| 3 Stück | Petersilienwurzel, ca. 150 gr. |
| 1 kl. Bund | Frühlingszwiebel |
| 200 gr. | Zuckererbsen frisch |
| 1 Stückchen | Lauch |
| Schnittlauch / Petersilie | |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| Thymian getrocknet |
ZUBEREITUNG Grünkernsuppe - Rezept
- Den Grünkern gute 30 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen. Dann abschütten und gut abtropfen lassen.
- Die Zwiebel und den Knobi pellen und fein würfeln. Das Gemüse putzen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel-und Knobiwürfel glasig anschwitzen. Dann den Grünkern dazugeben und nochmal kurz mit anschwitzen lassen.
- Dann mit der heißen Gemüsebrühe ablöschen und nun das Gemüse zugeben, mit Salz & Pfeffer & Thymian etwas abschmecken und auf kleiner Flamme das Gemüse weich köcheln lassen. Danach noch mal mit Salz & Pfeffer abschmecken.
- Nach Gusto Schnittlauch und / oder Petersilie fein schneiden.
- Die fertige Suppe in eine Suppentasse geben und mit den Kräutern bestreuen.....guten Appetit.....
- Grundrezept für meine "gekörnte Gemüsebrühe"
- Leider wird dieser unreife Dinkel, der übrigens ein sehr würziges Aroma hat, heute in der Küche in dieser Art nur noch sehr wenig verwendet. Er eignet sich gut als Einlage in Eintöpfen, Aufläufen oder auch als Bratlinge.
- Das Rezept wurde gelesen, hoffe ich ;-))))Nun würde es mich sehr freuen wenn Du auch einen Kommentar da lassen würdest.Mich interessiert zum Beispiel, ob du es vielleicht etwas anders kennst ? ob es Dir gefallen hat so wie ich es gekocht habe oder ob es gar nicht Dein Geschmack ist, es wäre sehr Nett wenn ich es erfahren dürfte, denn nur so kann ich mich verbessern.
Grünkernsuppe - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.10.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 870 (208) |
| Eiweiß | 8,2 g |
| Kohlenhydrate | 39,6 g |
| Fett | 1,6 g |
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