Pasta mit Scampi - Rezept durch al78ko
Hier ist es Pasta mit Scampi - Rezept. Dieses Rezept von al78ko geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Pasta mit Scampi - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 g | Nudeln, z.B. Spaghetti oder Tagliatelle |
| 500 g | Scampi, ganz |
| 1 TL | Olivenöl |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | Möhre |
| 1 | Selleriestange |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 TL | Butter |
| 250 ml | Sahne oder Crema di cucina |
| Basilikum, frisch |
Vorbereitung für Pasta mit Scampi - Rezept
- Die Scampi in Olivenöl kurz scharf anbraten. Anschließend etwas abkühlen lassen und schälen. Die Schalen, Schwänze, Beine und Köpfe in der Bratpfanne mit der grob gewürfelten Möhre, Sellerie, Zwiebel, dem Lorbeerblatt und einer Knoblauchzehe nochmal kurz anbraten und ca. 150 ml Wasser, Fleisch- oder Gemüsebrühe aufkochen. Ca. 30 min aufkochen, dann sieben. - Der Sud kann auch in einer größeren Menge hergestellt und portionsweise eingefroren werden. -
- Spaghetti oder Tagliatelle in reichlich Salzwasser al dente kochen.
- Die zweite Knoblauchzehe in die geschmolzene Butter pressen. Den Fond aufgießen und einkochen lassen. Sahne aufgießen und sanft einkochen lassen. Die geschälten Scampi darin erhitzen, salzen und pfeffern, Basilikum in Streifen schneiden und unterheben.
Pasta mit Scampi - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 05.06.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 682 (163) |
| Eiweiß | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 0,1 g |
| Fett | 18,3 g |
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