Rinderleber klassisch - Rezept durch andrea_h89
Hier ist es Rinderleber klassisch - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von andrea_h89 geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Rinderleber klassisch - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 2 Scheiben | Rinderleber |
| Mehl | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Butterschmalz | |
| Für die Zwiebelringe: | |
| 1 kleine | Zwiebel |
| Butterschmalz | |
| Zucker | |
| Für die Äpfel: | |
| 1 | Apfel |
| Butterschmalz | |
| Salz | |
| Für das Kartoffelpüree: | |
| 4 mittelgroße | Kartoffeln |
| 1 EL | Butter |
| Milch | |
| Salz | |
| Muskatnuss | |
Vorbereitung für Rinderleber klassisch - Rezept
- Die Kartoffeln kochen, ich habe es in der Mikrowelle gemacht das geht bei der kleinen Menge schneller. Dazu die Kartoffeln ein paar mal mit dem Messer einstecken, in ein mikrowellen-geeignetes Gefäß mit Deckel geben, etwas Wasser dazu, zu machen und ca. 7 min in der Mikrowelle garen.
- Den Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden.Die Zwiebel auch schälen und in Ringe schneiden.Die Leberscheiben in Mehl wenden.
- Als erstes die Zwiebelringe in einer Pfanne mit Butterschmalz anbraten. Wenn sie schon etwas angebraten sind etwas Zucker darüberstreuen und karamelisieren lassen.
- In einer anderen Pfanne die Äpfel in Butterschmalz von beiden Seiten anbraten und leicht salzen.
- Wenn Zwiebeln und Äpfel schon braten und die Kartoffeln auch gar sind, kann die Leber in Butterschmalz angebraten werden. Nicht zu früh anfangen, sie braucht nicht so lang.
- Die Kartoffeln schälen, zerstampfen. Die Butter schmelzen und die Milch aufwärmen, beides zu den Kartoffeln rühren und glatt stampfen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
- Das Kartoffelpüree auf einem Teller anrichten, die Zwiebelringe darauf verteilen. Die Apfelscheiben und die Leber dazulegen. Die Leber noch mit Salz und Pfeffer würzen.
Rinderleber klassisch - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 20.04.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 774 (185) |
| Eiweiß | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 0,2 g |
| Fett | 20,8 g |
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