Rhabarber-Tarte-Tatin mit Vanille-Eis - Rezept von sylvia57
Hier ist es Rhabarber-Tarte-Tatin mit Vanille-Eis - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von sylvia57 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Rhabarber-Tarte-Tatin mit Vanille-Eis - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Auflage: | |
| 1 Pfund | Rhabarber frisch |
| 1 | Vanilleschote ausgekratzt |
| 30 ml | Orangenlikör |
| 1 TL | Orangenzesten |
| 0,5 TL | Zimt |
| 0,5 TL | Ingwer gemahlen |
| 0,25 TL | Nelken gemahlen |
| 140 gr. | Zucker |
| Tarteteig: | |
| 250 gr. | Mehl |
| 125 gr. | Butter eiskalt |
| 1 | Eigelb |
| 50 ml | Wasser kalt |
| Salz | |
Vorbereitung für Rhabarber-Tarte-Tatin mit Vanille-Eis - Rezept
- Teig:
- Mehl, kalte Butter, Eigelb, Salz und Wasser mischen und zu einem glatten Teig kneten. Teig in Folie einpacken und ca. 2 Std. im Kühlschrank ruhen lassen
- 140 gr. Zucker in die gefettete Tarteform streuen und im Ofen bei 200° ca. 10 min. karamellisieren lassen (beobachten, der Zucker verbrennt sehr schnell!!).
- Rhabarber waschen und in Stücke schneiden. In den heißen Karamell verteilen.
- Orangenlikör, Orangenzesten und Gewürze (Zimt, Ingwer, Nelken) mischen und über die Rhabarberstücken gießen. Einige Butterflöckchen auf dem Rhabarber verteilen.
- Gekühlten Teig dünn ausrollen, den Teig auf das Obst legen und die Ränder in die Form drücken.
- 200° Ober-/Unterhitze für 30 min.
- Tarte in der Form ca. 10 min. auskühlen lassen, anschließend auf eine Platte stürzen (die Platte sollte einen etwas höheren Rand haben, da die Tarte sehr saftig ist).
- Die Tarte lauwarm genießen, Vanilleeis dazu ist noch das i-Tüpfelchen.Guten Appetit!
Rhabarber-Tarte-Tatin mit Vanille-Eis - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 05.05.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1222 (292) |
| Eiweiß | 3,3 g |
| Kohlenhydrate | 39,4 g |
| Fett | 12,4 g |
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