Ravioli mit Brennnesselfüllung - Rezept von sylvia57
Hier ist es Ravioli mit Brennnesselfüllung - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von sylvia57 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Ravioli mit Brennnesselfüllung - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Ravioliteig: | |
| 250 gr. | Hartweizengrieß |
| 125 ml | Wasser |
| 1 TL (gestrichen) | Salz |
| Brennnesselfüllung: | |
| 50 gr. | Brennesselblätter |
| 150 gr. | Mascarpone |
| 0,5 | Vanilleschote ausgekratzt |
| Zitronenschalenabrieb | |
| TL | Thymian frisch gehackt |
| Salz, Pfeffer, | |
| 1 Msp. | Paprika Gewürz scharf |
ZUBEREITUNG Ravioli mit Brennnesselfüllung - Rezept
- Hartweizengrieß mit Wasser und Salz mischen und gut kneten, ca. 30 min. im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend mit der Nudelmaschine Platten ausrollen und Ravioli ausstechen.
- Brennnesseln ca. 2 min. blanchieren, abgießen und in kaltem Wasser abschrecken, gut ausdrücken und fein hacken. Mascarpone, Vanille, Zitronenschalenabrieb, Thymian, Salz, Pfeffer und Paprika dazugeben und alles gut mischen.
- Ausgestochene Raviolikreise mit 1 TL Brennnesselfülle füllen, Rand mit Wasser bestreichen und zusammenklappen. Salzwasser kochen und Ravioli ca. 3 - 4 min. in Salzwasser garziehen lassen. Abgießen und in heißer brauner Butter schwenken. Mit geriebenem Parmesan bestreuen. Guten Appetit!
Ravioli mit Brennnesselfüllung - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.07.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 632 (151) |
| Eiweiß | 2,0 g |
| Kohlenhydrate | 7,7 g |
| Fett | 12,5 g |
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