Moussaka Heute hatten wir die griechische Küche zu Besuch - Rezept durch Freizeitkoch_2373
Hier ist es Moussaka Heute hatten wir die griechische Küche zu Besuch - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Freizeitkoch_2373 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Moussaka Heute hatten wir die griechische Küche zu Besuch - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Für die Moussaka | |
| 400 g | Kartoffeln |
| 400 g | Aubergine frisch |
| Olivenöl extra vergine | |
| Butter | |
| 1 | Zwiebel gewürfelt |
| 400 g | Rind Hackfleisch frisch |
| 2 | Knoblauchzehen gehackt |
| 1 EL | Tomatenmark dreifach konzentriert |
| 125 ml | Weißwein Kabinett (trocken) |
| 2 EL | Petersilie glatt gehackt |
| 1 EL | Rosmarin frisch |
| 1 EL | Oregano frisch |
| Zimt gemahlen | |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 Dose | Tomaten gestückelt |
| Für die greichische Bechamelsoße | |
| 30 g | Butter |
| 80 g | Weizenmehl |
| 200 ml | Vollmilch |
| 2 | Eier Freiland |
| 50 g | Parmesan geraspelt |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Muskatnuss frisch gerieben | |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| Chili Knoblauchpulver | |
ZUBEREITUNG Moussaka Heute hatten wir die griechische Küche zu Besuch - Rezept
- Bei mittlerer Hitze die Butter erhitzen und das Mehl unterrühren. Aufkochen lassen.Die Milch langsam zugießen (ständig mit dem Schneebesen rühren).Solange kochen lassen (unter ständigem Rühren) bis die Sauce fest ist. Vom Herd nehmen.Die Eier aufschlsgen und mit dem Käse verquirlen. Vorsichtig unter die Sauce heben.Mit Zitronensaft, Chili-/Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Die Aubergine waschen und den Stielansatz entfernen. In ca. 1cm breite Scheiben schneiden. Salzen und ca 15 Min. ziehen lassen.Abspülen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech im 180° vorgeheiztem Ofen ca 10 Min. backen.
- Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und 10 Min. kochenDie Zwiebel würfeln und die Knoblauchzehen hacken.Die Petersielie, den Rosmarin und den Oregano hacken.
- Olivenöl und Butter in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln anschwitzen und dann das Hackfleisch dazu geben. Tomatenmark hinzugeben und ebenfalls mit anbraten. Gestückelte Tomaten in die Pfanne geben und einkochen lassen. Mit dem Weißwein ablöschen.Mit den gehackten Kräuter, Zimt, Salz und Pfeffer würzen
- Auflaufform mit Olivenöl auspinseln und abwechselnd: Kartoffeln - Aubergine - Hackmasse schichten.Mit der Sauce bedecken.Im vorgeheiztem Backofen bei 200° ca. 40 Min. backen.Anrichten und dannnnnn "Guten Apettit".
Moussaka Heute hatten wir die griechische Küche zu Besuch - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.06.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 498 (119) |
| Eiweiß | 7,0 g |
| Kohlenhydrate | 8,2 g |
| Fett | 5,8 g |
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