Lauwarmer Schwarzwurzel-Rosenkohl-Salat - Rezept geschrieben von eagle-Peter
Hier ist es Lauwarmer Schwarzwurzel-Rosenkohl-Salat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von eagle-Peter geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Lauwarmer Schwarzwurzel-Rosenkohl-Salat - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 250 gr. | Schwarzwurzel frisch |
| 200 gr. | Rosenkohl frisch |
| 80 gr. | Feldsalat oder Rucola |
| 6 | Kirschtomaten |
| Walnüsse | |
| 0,5 Bund | Petersilie fein geschnitten |
| 0,5 Bund | Schnittlauch frisch gehackt |
| Zitronensaft oder Essig | |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| 4 EL | Aceto Balsamico |
| 6 EL | Walnussöl |
Vorbereitung für Lauwarmer Schwarzwurzel-Rosenkohl-Salat - Rezept
- Die Schwarzwurzeln abbürsten oder abschaben, ggf. etwas nachschälen, danach sofort in Zitronen- oder Essigwasser geben, damit sie die Farbe behalten. Die Stangen dann in mittelgroße Stücke schneiden und ca. 15 Minuten in Salzwasser mit Zitronensaft kochen. Kurz abschrecken. Hier kann auch ggf. TK Ware genommen werden, z.B. von Edeka.
- Den Rosenkohl putzen. Die großen Röschen halbieren, bei den kleinen Röschen den Stielansatz über Kreuz einschneiden. Die Röschen max. 10 Minuten kochen und dann abschrecken.
- Aceto Balsamico, Walnussöl, Pfeffer, Salz Zucker, die Petersilie und die Schnittlauchröllchen zu einer Vinaigrette mischen.
- Die Schwarzwurzeln und den Rosenkohl erwärmen und in eine Schüssel geben und die Vinaigrette daruntermischen.
- Den Feldsalat oder Rucola gründlich waschen und abtropfen lassen. Die Kirschtomaten vierteln und die Walnüsse hacken.
- Den Salat auf den Tellern verteilen. Schwarzwurzeln und Rosenkohl darauf geben und mit den Kirschtomaten, Petersilie und den gehackten Walnüssen garnieren.
Lauwarmer Schwarzwurzel-Rosenkohl-Salat - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.04.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 849 (203) |
| Eiweiß | 1,9 g |
| Kohlenhydrate | 1,9 g |
| Fett | 21,0 g |
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