Wildhack-Buletten, sanft gegart mit Zucchini-Gemüse - Rezept von Test00
Folgendes ist Wildhack-Buletten, sanft gegart mit Zucchini-Gemüse - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Test00 geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Wildhack-Buletten, sanft gegart mit Zucchini-Gemüse - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 800 Gramm | Wildhack frisch |
| 1 Stück | Semmeln alt |
| 1 EL (gestrichen) | Vollkornsemmelbrösel |
| 1 Stück | Gemüsezwiebel frisch fein geschnitten. |
| 1 Stück | Knoblauch frisch fein geschnitten |
| 1 Prise | Meersalz fein |
| 1 Prise | Pfeffermischung Cajun |
| 2 El | Rapsöl |
| 2 Stück | Zucchini frisch aus eigenem Garten |
| 50 Gramm | Bacon gewürfelt |
| 6 Tropfen | Scharfes Öl siehe Kochbuch) |
| 2 Stück | Ei verquirlt |
| 3 EL | Vollkornmehl |
Vorbereitung für Wildhack-Buletten, sanft gegart mit Zucchini-Gemüse - Rezept
- Die eingeweichte und ausgedrückte Semmel, Vollkornbrösel, Ei, Zwiebel, Knobi mit dem Hack vermischen und abschmecken.5 Buletten formen und im Mehl wälzen.Das Hack habe ich frisch durch einen alten Fleischwolf geleiert.
- Im Rapsöl auf beiden Seiten anbraten und dann ab in den auf 90 Grad vorgeheizten E-Ofen (Ofenmitte).Aber nicht mit der Pfanne reinstellen, sondern die Buletten in eine vorgeheizte Form legen.
- Den Digi-Thermometer in eine Bulette einstechen und wenn die Kerntemperatur ca. 75 Grad erreicht hat sind sie genau richtig. Superzart und saftig.
- Die Zucchinis schälen, halbieren und die Kerne entfernen. In Scheibchen schneiden, kurz im Rapsöl anbraten und mit kleiner Hitze weiterschmoren lassen bis sie weich sind.
- Die Baconwürfel knusprig in einer Pfanne ohne Fett braten und zu dem Zucchinigemüse geben.Das Gemüse scharf mit Pfeffer und dem scharfen Chiliöl abschmecken.
- Aus dem Bratensaft von den Buletten und Pilzen habe ich noch ein kleines Sößchen gezaubert.Dazu gab es Spinatnudeln.
Wildhack-Buletten, sanft gegart mit Zucchini-Gemüse - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.08.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2038 (487) |
| Eiweiß | 6,7 g |
| Kohlenhydrate | 35,2 g |
| Fett | 35,8 g |
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