Bratkartoffeln mit Frühlingszwiebeln und Butterschmalz - Rezept geschrieben von SantaCruz
Hier ist es Bratkartoffeln mit Frühlingszwiebeln und Butterschmalz - Rezept. Dieses Rezept von SantaCruz geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Bratkartoffeln mit Frühlingszwiebeln und Butterschmalz - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 1 EL | Butterschmalz |
| 40 g | Katenschinken fein gewürfelt |
| 500 g | Kartoffeln festkochend geschält |
| - am besten vom Vortag - | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 EL | Butterschmalz |
ZUBEREITUNG Bratkartoffeln mit Frühlingszwiebeln und Butterschmalz - Rezept
- Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, Katenschinken und Zwiebelringe dazu geben und glasig dünsten. Aus der Pfanne nehmen.
- Kartoffeln pellen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und Kartoffeln bei mittlerer Hitze anbraten. Erst wenden, wenn sie auf der Unterseite schön braun geworden sind! Dann vorsichtig wenden - nicht rühren! - und auf der anderen Seite braun braten. Wichtig ist dabei eine große Pfanne, damit alle Kartoffelscheiben im Fett liegen.
- Nach etwa 20 Minuten Schinken und Zwiebelröhrchen dazu geben. Unter Wenden - vorsichtig, damit die Scheiben nicht zerfallen - mitbraten. Salzen, pfeffern und heiß servieren.
Bratkartoffeln mit Frühlingszwiebeln und Butterschmalz - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.10.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 644 (154) |
| Eiweiß | 2,9 g |
| Kohlenhydrate | 13,2 g |
| Fett | 9,8 g |
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