Fleisch: Schweinsfilet mit Kartoffelspalten und Kohlrabigemüse - Rezept geschrieben von caramaus
Folgendes ist Fleisch: Schweinsfilet mit Kartoffelspalten und Kohlrabigemüse - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von caramaus geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Fleisch: Schweinsfilet mit Kartoffelspalten und Kohlrabigemüse - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 | Schweinsfilet (2 St a 300g aus der Mitte) |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | ÖL |
| 4 | kleine Zeige Rosmarin |
| 6 | Kartofeln festkochend |
| Salz und ewas Brösl | |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 1 | kleine Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 0,25 L | Sahne |
| mit Suppenwürfel abschmecken oder Gewürze nach Belieben |
Vorbereitung für Fleisch: Schweinsfilet mit Kartoffelspalten und Kohlrabigemüse - Rezept
- Backofen mit einer ofenfesten Form auf 80°C vorheizen. (Ober-Unterhitze)Kartoffeln in der Schale gar kochen, schälen und in 4 Teile schneiden.
- Filets von Sehnen befreien, salzen und pfeffern. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Filets darin rundherum (auch an den Enden) in 6-7 Min. goldbraun anbraten. In die Form setzen, Rosmarinzweige darauf verteilen und 1 Std. 30 Min. im Ofen garen.Das Filet trocknet nicht aus und wird zart rosa gebraten durch das Niedrigtemperaturgaren!
- Inzwischen Zwiebel klein schneiden und im Bratrückstand anschwitzen, Knoblauchzehe dazupressen und mit Sahne aufgießen und etwas einkochen lassen. Nach Belieben würzen und vor dem Servieren mit dem Mixstab aufschäumen.
- 20 Minuten vor Ende der Garzeit des Filets die Kartoffelspalten etwas salzen und in Brösel wälzen. Durch die Brösel werden sie richtig knusprig!Butterschmalz in die Pfanne geben und die Spalten darin goldbraun rösten.
- Filets in Scheiben schneiden und mit den Kartoffelspalten und Soße anrichten.
Fleisch: Schweinsfilet mit Kartoffelspalten und Kohlrabigemüse - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.03.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1959 (468) |
| Eiweiß | 1,7 g |
| Kohlenhydrate | 2,3 g |
| Fett | 51,1 g |
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