Entensuppe mit Bambus Rezept geschrieben von Fw-Commander
Folgendes ist Entensuppe mit Bambus Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Fw-Commander geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Entensuppe mit Bambus Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 Stück | Ente Klein frisch |
| 1 EL | Zitronengras |
| 3 Stück | Knobizehen |
| 0,2 Gramm | Safran gerieben |
| 0,25 TL | Kurkuma |
| 20 Gramm | Ingwer frisch / ersatzweise getrockneter |
| 250 Gramm | Bambussprossen aus dem Glas |
| 1 Stück | Zwiebel rot |
| 1 Stück | Zwiebel weiß |
| 2 EL | Nuo-Mam-Sauce / ersatzweise Sojasoße |
| 1 klein | Chilischote frisch |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln frisch |
| Salz | |
| Pfeffer |
ZUBEREITUNG Entensuppe mit Bambus Rezept
- Ente ohne Innereien in Viertel teilen, in einen Topf mit 2 Liter Wasser, Zitronengras, 1 TL Salz und dem Knoblauch geben. Zum Kochen bringen und etwa 90 min bei mittlerer Hitze garen..
- Ente rausnehmen, abkühlen, entbeinen und häuten. Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Brühe durch ein Sieb gießen, Brühe und Fleisch in einen neuen Topf geben,
- Safran und Kurkuma einrühren dann 15 min köcheln, Ingwer fein gemörsert und den Chili im Ganzen zugeben, Sprossen mundgerecht zuschneiden und in die Suppe geben.
- Jetzt die Zwiebeln in hauchfeine Halbringe schneiden, in der Suppe garen, mit Nuoc--Mam-Sauce oder Soja sowie Salz und Pfeffer würzen. .
- Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in etwa 5 cm lange Streifen schneiden und kurz mit garen.
- Chili entfernen, nochmals abschmecken und heiß servieren.
Entensuppe mit Bambus Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.04.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 778 (186) |
| Eiweiß | 6,5 g |
| Kohlenhydrate | 19,2 g |
| Fett | 8,7 g |
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