Fleisch: Geschmortes Kaninchen auf Gemüsebett - Rezept durch lunapiena
Folgendes ist Fleisch: Geschmortes Kaninchen auf Gemüsebett - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von lunapiena geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Fleisch: Geschmortes Kaninchen auf Gemüsebett - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 1000 Gramm | Kaninchen in kleinen Stücken |
| die Marinade | |
| 1 Esslöffel | Rosmarin getrocknet |
| 1 Teelöffel | Thymian getrocknet |
| 1 Messerspitze | Chiliflocken rot |
| 1 Teelöffel | Pfefferkörner schwarz |
| 1 Messerspitze | Zimt gemahlen |
| 5 Stück | Pimentkörner |
| 0,5 Teelöffel | Paprikapulver edelsüß |
| 2 Stück | Knoblauchzehen gehackt |
| 5 Esslöffel | Olivenöl extra vergine |
| 1 Esslöffel | Honig |
| 1 Stück | Bio-Zitrone frisch |
| 1 Stück | Zwiebel frisch |
| das Gemüse | |
| 2 Stück | Zwiebeln frisch |
| 1 Stück | Paprika rot |
| 1 Stück | Lauch |
| 4 Stück | Tomaten |
| 1 Stück | Fenchelknolle |
| Salz und Pfeffer | |
Vorbereitung für Fleisch: Geschmortes Kaninchen auf Gemüsebett - Rezept
- Rosmarin, Thymian, Chili, Pfefferkörner, Zimt, Paprika und Pimentkörner in einem Mörser zermahlen. Knoblauch schälen und fein würfeln. Zusammen mit den gemörserten Kräutern/Gewürzen, mit Honig und Öl zu einer Paste verrühren.
- Die trockengetupften Kaninchenteile mit dieser Paste einreiben.
- Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Ebenso mit der Zitrone verfahren.
- Nun die Fleischteile in eine Schüssel schichten, Zwiebel- und Zitronenscheiben darauf verteilen, die Schüssel verschließen und das Fleisch ca. 8 Stunden marinieren.
- Sämtliche Gemüsesorten putzen/schälen und in mundgerechte Stücke/Spalten/Streifen scheiden. Mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einen Bräter geben.
- Die Kaninchenteile aus der Marinade nehmen, Zwiebel- und Zitronenscheiben auf dem Gemüse verteilen und die Fleischteile oben drauf legen. Deckel schließen und das Ganze ca. 1,5 bis 2 Stunden bei 175 Grad im Rohr schmoren lassen. Die letzte halbe Stunde den Deckel abnehmen.
Fleisch: Geschmortes Kaninchen auf Gemüsebett - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.02.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 845 (202) |
| Eiweiß | 18,3 g |
| Kohlenhydrate | 3,6 g |
| Fett | 12,8 g |
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