Apfel-Kartoffel Marmelade mit Tonkabohne und Rum - Rezept von digger56
Hier ist es Apfel-Kartoffel Marmelade mit Tonkabohne und Rum - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von digger56 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Apfel-Kartoffel Marmelade mit Tonkabohne und Rum - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 520 gr. | Kartoffeln |
| 480 gr. | Apfel Breaburn |
| Tonkabohne gerieben | |
| 500 ml | Apfelsaft naturtrüb |
| 1 Stück | Zitrone |
| 2 cl | Rum |
| 500 gr. | Gelierzucker 2:1 |
Vorbereitung für Apfel-Kartoffel Marmelade mit Tonkabohne und Rum - Rezept
- Vorab :....die Mengenangaben von Kartoffel und Äpfel beziehen sich auf die fertig gerieben Massen......... Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und fein reiben. Kartoffel schälen und auch fein reiben. Die Zitrone etwas walgen ( so gibt sie etwas mehr Saft ), dann halbieren und auspressen. Saft auffangen und eventuell Kerne entfernen.
- Apfelsaft mit Zitronensaft, den geriebenen Kartoffeln und Äpfel aufsetzten, nach Gusto Tonkabohne rein reiben ( am Anfang nicht so viel, lieber etwas später nachwürzen ) und unter rühren langsam zum kochen bringen, unter rühren gute 5 Minuten kochen lassen bis die Kartoffeln weich sind. ( zur Probe etwas Masse zwischen den Händen etwas zereiben).
- Inzwischen die Gläser vorbereiten.
- Wenn die Kartoffeln weich sind noch den Gelierzucker und den Rum zugeben, noch mal abschmecken ob noch Tonkabohne fehlt, dann alles aufkochen und solange unter rühren köcheln lassen bis der Gelierpunkt erreicht ist.
- Dann in die bereitgestellten Gläser abfüllen, Deckel drauf und erkalten lassen.
Apfel-Kartoffel Marmelade mit Tonkabohne und Rum - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 05.08.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 628 (150) |
| Eiweiß | 0,7 g |
| Kohlenhydrate | 35,4 g |
| Fett | 0,0 g |
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