Entenbrust mit Preiselbeeren - Rezept durch mimi
Folgendes ist Entenbrust mit Preiselbeeren - Rezept. Dieses Rezept von mimi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Entenbrust mit Preiselbeeren - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 | Entenbrust Filets |
| Pfeffer aus der Mühle weiß, Salz | |
| 150 ml | Hühnerbrühe |
| 120 g | Crème fraîche |
| 2 Esslöffel | Balsamico |
| 4 Esslöffel | Preiselbeeren aus dem Glas |
Vorbereitung für Entenbrust mit Preiselbeeren - Rezept
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Entenbrust auf der Hautseite einschneiden (das geht gut mit einem Teppichmesser), mit Salzund Pfeffer gut einreiben, dann mit der Hautseite nach unten in einer heißen Pfanne ca 6 bis 8Minuten im eigenen Fett kräftig braten. Umdrehen und weitere 5 Minuten brutzeln lassen.
- Das überflüssige Entenfett aus der Pfanne wegschütten und die Filets mit der Hautseite nach oben im Backofen 20 Minuten garen lassen. Dann im ausgeschalteten Ofen warmhalten, bis das Sößchen fertig ist.
- Dazu den Bratensatz mit der Hühnerbrühe loskochen, Creme fraiche, Balsamico und Preiselbeeren dazugeben und etwa 5 Minuten einkochen lassen. Mit Pfeffer und Salz noch einmal abschmecken, die Entenbrust in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren.
- Dazu passen Püree, Röstkartoffeln, Kartoffel-Medaillons .... und alle feinen Beilagen.
Entenbrust mit Preiselbeeren - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.09.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 577 (138) |
| Eiweiß | 1,1 g |
| Kohlenhydrate | 12,9 g |
| Fett | 8,7 g |
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