Brot --- Focaccia mit Käse, Oliven und Zwiebeln - Rezept geschrieben von Pirlepalle
Hier ist es Brot --- Focaccia mit Käse, Oliven und Zwiebeln - Rezept. Dieses Rezept von Pirlepalle geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Brot --- Focaccia mit Käse, Oliven und Zwiebeln - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| 500 g | Mehl Type 00 |
| 30 g | frische Hefe |
| 175 ml | lauwarmes Wasser |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 Prise | Salz |
| 25 g | grobes Salz |
| 100 g | Parmesan |
| 1 | Zwiebel -- in kleine Würfel geschnitten |
| 50 g | schwarze Oliven -- in dünne Ringe geschnitten |
| Kräuter der Provence |
Vorbereitung für Brot --- Focaccia mit Käse, Oliven und Zwiebeln - Rezept
- Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Mehl, Salz und Öl in eine Schüssel geben, mit dem Knethaken vermischen, langsam das Hefewasser dazugeben, so lange kneten bis ein sehr weicher, glatter Teig entsteht (bei Bedarf noch etwas Wasser zufügen). Den Teig sehr lange kneten (ca. 10 Min.). Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Std. im Backofen bei 50° gehen lassen.
- Der Teig hat jetzt sein Volumen verdoppelt. Teig heraus nehmen und den Backofen auf 200° vorheizen.
- Backblech leicht ölen, den Teig auf die Arbeitsplatte geben und durchkneten. Die Fingerspitzen in Olivenöl tauchen und mit leichtem Druck den Teig auf das ganze Blech verteilen, er sollte etwa 2 cm hoch sein. Mit Olivenöl bepinseln und mit den Fingerspitzen hier und dort kleine Vertiefungen in den Teig drücken. Ein Drittel des Teiges mit den Zwiebelwürfeln und Kräuter der Provence belegen, ein Drittel des Teiges mit den schwarzen Oliven und ein Drittel mit Parmesan bestreuen. Grobes Salz darüber und ab in den Backofen für 20 bis 30 Min. bis es eine goldbraune Kruste bekommt.
- Das Brot sofort nach dem Backen mit Olivenöl beträufeln, abkühlen lassen und in Quadrate schneiden. Wer möchte, kann noch etwas Mortadella darauf legen. Bild eingestellt
Brot --- Focaccia mit Käse, Oliven und Zwiebeln - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.09.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2265 (541) |
| Eiweiß | 19,8 g |
| Kohlenhydrate | 0,1 g |
| Fett | 52,0 g |
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