Feldsalat mit Kartoffel-Meerrettich-Dressing und gebratenem Zander - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Hier ist es Feldsalat mit Kartoffel-Meerrettich-Dressing und gebratenem Zander - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Feldsalat mit Kartoffel-Meerrettich-Dressing und gebratenem Zander - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Feldsalat für 5 Personen | |
| Zander für 5 Personen | |
| Meersalz | |
| Pfeffer | |
| Olivenöl | |
| 250 gr. | gekochte und geschälte Kartoffeln |
| 450 ml | Geflügelbrühe |
| 50 gr. | weißer Balsamico-Essig |
| 20 gr. | Sherry |
| 20 gr. | Crème fraîche |
| 60 gr. | Olivenöl |
| 1 TL | Senf |
| frischer Meerrettich, gerieben (nach Geschmack) | |
| Salz | |
| 1 Prise | Zucker |
ZUBEREITUNG Feldsalat mit Kartoffel-Meerrettich-Dressing und gebratenem Zander - Rezept
- Den Salat zupfen und waschen. Nur die kleinen Blätter verwenden und später mit dem Dressing vermischen. Für das Dressing die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und mit allen anderen Zutaten pürieren. Danach abschmecken.
- Den Zander filetieren und in Rautenform einschneiden. Anschließend mit Meersalz und Pfeffer würzen und in Olivenöl von beiden Seiten kross anbraten. Zum Schluss bei 160 °C für 10 Minuten im Backofen bei Ober- und Unterhitze garen. Auf einem Teller den Feldsalat und die Zanderstücke anrichten, mit etwas Dressing beträufeln und zum Schluss noch etwas frischen Meerrettich darüber raspeln.
Feldsalat mit Kartoffel-Meerrettich-Dressing und gebratenem Zander - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.03.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 707 (169) |
| Eiweiß | 4,7 g |
| Kohlenhydrate | 1,6 g |
| Fett | 15,8 g |
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