Enten - Schenkel mit Kokosreis - Rezept von GINA-ANNA
Folgendes ist Enten - Schenkel mit Kokosreis - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von GINA-ANNA geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Enten - Schenkel mit Kokosreis - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| Fix und fetig : z.B. bei EDEKA | |
| 1 Päckchen | Enten- Schenkel tiefgefroren |
| Salz grob | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| 18 Stk. | Orangenfilet |
| 1 Dose | Ananas |
| 1 Stk. | Chilischote |
| 1 Stk. | Zwiebel gewürfelt |
| 50 g | Butter |
| 1,5 Tasse | Langkornreis |
| 0,5 TL | Kreuzkümmel gemahlen |
| frishc gerieben : | |
| 1 Prise | Ingwer |
| 1 Prise | Zimt gemahlen |
| 150 ml | Kokosmilch ungesüßt |
| 1 Tasse | Wasser gesalzen |
| 2 Esslöffel | Kokosflocken |
| 0,5 Stk. | Zitronen ausgepresst |
| Salat : | |
| 0,5 Stk. | Lollo rosso |
| 1 Stk. | Tomate frisch |
| 6 Stk. | Radieschen |
| 1 Stk. | Zwiebel gewürfelt |
| 2 Esslöffel | Essig - Brombeer selber hergestellt |
| 4 Esslöffel | Rapsöl |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| 1 Esslöffel | Kokosmilch ungesüßt |
ZUBEREITUNG Enten - Schenkel mit Kokosreis - Rezept
- Entenschenkel gefroren in den Backofen geben.Auf 200 °C erhitzen, ab +an mit dem Saft der ausgetreten ist erhitzen.Benötigt ca. 60 - 70 Min.
- Butter erhitzen , Zwiebel, Reis mit Kreuzkümmel, Ingwer + Zimt anbraten.
- Kokosmilch und 1 Tasse Salzwasser zugeben , ca. 20 Min. garen.
- Ananas in Würfel schneiden.Butter erhitzen, 1 Zwiebel gewürfelt zugeben und glasig werden lassen. Die Orangenfilets + Ananaswürfel + Kokosflocken zufügen, etwas Chillischote darüber mahlen.Wenig Ananassaft & Orangensaft zugeben.Wenn der Reis gar ist unter den Reis mischen.
- putzen, waschen, trocken schleudern.
- Vinaigrette herstellen, Salat darin an mischen.
Enten - Schenkel mit Kokosreis - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.11.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1369 (327) |
| Eiweiß | 2,6 g |
| Kohlenhydrate | 23,1 g |
| Fett | 25,2 g |
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