Gegrilltes Lammkarree, Gemüsetrio aus Butternut, Tomaten, Auberginen, Miliepap-Bällchen - Rezept Durch Das perfekte Dinner

Gegrilltes Lammkarree, Gemüsetrio aus Butternut, Tomaten, Auberginen, Miliepap-Bällchen - Rezept durch Das perfekte Dinner

Hier ist es Gegrilltes Lammkarree, Gemüsetrio aus Butternut, Tomaten, Auberginen, Miliepap-Bällchen - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Gegrilltes Lammkarree, Gemüsetrio aus Butternut, Tomaten, Auberginen, Miliepap-Bällchen - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Lamm
15 Stk.	Lamm Rippen
6 Stk.	Rosmarinzweige
6 Stk.	Knoblauchzehen
1 TL	Salz
	Olivenöl
Füllung
1 Bund	Petersilie
24 Stk.	Tomaten getrocknet
24 Stk.	Oliven schwarz entsteint
200 g	Feta
Milipap-Bällchen
2 Tasse	Mais Grieß
2 Tasse	Wasser
2 Stk.	Zwiebel
0,5 Bund	Petersilie
	Olivenöl
	Mohn
	Sesam
Kräuterbutter
100 g	Butter weich
1 TL	Salz
	Thymian
	Rosmarin
Sonnengetrocknete Tomaten
3 EL	Olivenöl
2 Stk.	Knoblauchzehe
1 EL	Honig
1 Stk.	Rosmarinzweig
1 Prise	Salz
Butternut
1 Stk.	Butternutkürbis
	Olivenöl
2 TL	Salz
1,5 EL	Gewürz-Mischungen
Auberginen
2 Stk.	Aubergine frisch
2 EL	Honig
	Olivenöl

ZUBEREITUNG Gegrilltes Lammkarree, Gemüsetrio aus Butternut, Tomaten, Auberginen, Miliepap-Bällchen - Rezept

1. Das Karree ca. 10 min angrillen. Ein Loch in die Erde graben (ca. 50 cm tief). Heiße Kohle in das Loch füllen. Das angegrillte Lammkarree in einen flachen Poitjie-Topf geben - den Topf mit dem Deckel schließen. Topf auf die Kohlen im Loch stellen und oben auch nochmal Kohlen daraufgeben. Ca. 30 Minuten nachgaren. Dann rausnehmen und ca. 10 Minuten stehen lassen. In Rippchen schneiden und auf den Tellern anlegen.
2. 2 Tassen ‘Millipap‘ (Maisbrei) mit 2 Tassen Wasser aufkochen und ständig rühren bis die Masse ziemlich hart ist. Deckel drauf und paar Stunden stehen lassen. Ca. 1 Stunde vor dem Essen die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und mit der Petersilie andünsten. Unter den Pap mischen und wieder stehen lassen. Zum Essen dann den Pap in der Hand zu kleinen Bällchen formen und im Mohn & Sesam wenden. Alle in die Pfanne legen und leicht anbraten.
3. Die Thymian- und Rosmarin abwaschen und abtrocknen. Dann die einzelnen Blättchen von der Stange abzupfen und mit einem Messer ganz fein hacken. Mit dem Salz unter die Butter mischen und kalt stellen. Später dann kleine Bällchen formen und auf das Fleisch legen.
4. Die sonnengetrockneten Tomaten mit heißem Wasser übergießen, ca. 2 Minuten ziehen lassen und dann in einem Sieb abtropfen lassen. Mit den Zutaten oben in ein Glas füllen und gut schütteln. 24h Stunden vor Gebrauch vorbereiten.
5. Butternut schälen, säubern und in Würfel schneiden (ca. 1cm x 1cm). In einer ofenfesten Form mit den obigen Zutaten vermischen und Kürbiskönig-Gewürz würzen. Für ca. 30-40 min im heißen Backofen garen, immer wieder die Masse wenden.
6. Die Auberginen waschen und in Scheiben schneiden. In eine ofenfeste Form legen und mit Olivenöl bepinseln. Angrillen und immer wieder alle 10 min mit Olivenöl bepinseln bis sie gar sind (ca. 40 min). Alle Gemüse mischen und nochmals in den warmen Ofen schieben bis alles warm bis heiß ist. Das Fleisch mit der Kräuterbutter, dem Gemüse und den Millipapbällchen auf dem Teller anrichten.

Gegrilltes Lammkarree, Gemüsetrio aus Butternut, Tomaten, Auberginen, Miliepap-Bällchen - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	190
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	12.11.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1256 (300)
Eiweiß	5,5 g
Kohlenhydrate	24,6 g
Fett	20,0 g

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