Dessert: Vanille-Mandel-Pfannkuchen mit Nektarinenfüllung - Rezept geschrieben von lunapiena
Folgendes ist Dessert: Vanille-Mandel-Pfannkuchen mit Nektarinenfüllung - Rezept. Dieses Rezept von lunapiena geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Dessert: Vanille-Mandel-Pfannkuchen mit Nektarinenfüllung - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| die Pfannkuchen | |
| 1 Stück | Ei vom Lieblingshuhn |
| 2 Esslöffel | Mehl |
| 1 Esslöffel | Mandeln gemahlen |
| 1 Teelöffel | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Stück | Vanilleschote ausgekratzt |
| ml | Natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure |
| Fett zum Backen | |
| die Füllung | |
| 2 Stück | Nektarinen frisch |
| 150 ml | Sahne 30% Fett |
| 50 Gramm | Kuvertüre weiß |
| etwas | Puderzucker |
| Blätter | Zitronenmelisse frisch |
Vorbereitung für Dessert: Vanille-Mandel-Pfannkuchen mit Nektarinenfüllung - Rezept
- Ei, Mehl, Mandeln, Zucker, Salz und Vanillemark miteinander verrühren. Nun soviel Mineralwasser zugeben, bis ein ziemlich flüssiger Teig entsteht. Diesen ca. 10 Minuten quellen lassen.
- Fett in einer kleine Pfanne (13 - 18 cm Durchmesser) erhitzen und einen Soßenschöpfer Teig hinein geben. Den Pfannkuchen von beiden Seiten her hellbraun backen, heraus nehmen und abkühlen lassen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.
- Die Kuvertüre zerkleinern und im Wasserbad langsam schmelzen lassen. (Nicht über 37 Grad)
- Die Sahne schlagen und mit der flüssigen Kuvertüre gut vermischen.
- Die Nektarinen heiß abwaschen, entkernen und ein paar dünne Spalten abschneiden und diese zur Seite stellen. Den Rest der Frucht pürieren. Das Fruchtpüree zur Schokosahne geben und gut verrühren. Bis zum Servieren kalt stellen.
- Die Pfannkuchen noch einmal ohne Fett in einer Pfanne erhitzen. Auf einen Teller legen und die Fruchtsahne auf einer Hälfte verteilen. Den Pfannkuchen zuklappen und mit Puderzucker bestäuben. Mit Zitronenmelissenblättern und Nektarinenspalten anrichten.
Dessert: Vanille-Mandel-Pfannkuchen mit Nektarinenfüllung - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 27.06.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1461 (349) |
| Eiweiß | 6,9 g |
| Kohlenhydrate | 29,5 g |
| Fett | 22,7 g |
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