Lammhaxe mit grünen Spargel - Rezept durch MIBI
Hier ist es Lammhaxe mit grünen Spargel - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von MIBI geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Lammhaxe mit grünen Spargel - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| Lammhaxe | |
| 2 | Lammhaxen |
| 1 Stk. | Porree |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | Paprika |
| 4 | Pilze |
| 4 | Kartoffeln |
| 1 Stk. | Fenchel |
| 2 | Möhren |
| 1 Schuss | Rotwein |
| 400 ml | Geflügelfond |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Butaris | |
| Spargel | |
| 500 gr. | Spargel grün |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Haselnussöl | |
| Parmesan | |
Vorbereitung für Lammhaxe mit grünen Spargel - Rezept
- Lammhaxe: alle Zutaten klein schnibbeln, die Kartoffeln vierteln. Haxen rundum anbraten und herausnehmen. Bis auf die Kartoffeln alles anschwitzen und mit Rotwein ablöschen. Den Wein verkochen lassen und mit dem Fond auffüllen. Kartoffeln und Haxen zugeben und 45 min schmoren lassen. Die Haxen und Kartoffeln entfernen, die Soße pürieren und durch ein Sieb streichen.
- Spargel: die Enden abbrechen und in Haselnussöl (am besten in einer Grillpfanne) braten. Der Spargel darf dabei ruhig etwas Farbe nehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen und final mit Parmesanhobel bestreuen.
Lammhaxe mit grünen Spargel - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.04.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 163 (39) |
| Eiweiß | 3,3 g |
| Kohlenhydrate | 1,4 g |
| Fett | 2,1 g |
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