Dessert: Mokka Cotta - Rezept von lunapiena
Hier ist es Dessert: Mokka Cotta - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von lunapiena geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Dessert: Mokka Cotta - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 60 ml | starker Espresso |
| 240 ml | Sahne 30% Fett |
| 30 Gramm | Muskovadozucker* |
| 3 Blatt | Gelatine weiß |
| die Beilage | |
| 2 Stück | Orangen frisch |
| 2 Esslöffel | Mango-Orangen-Mus aus meinem KB |
| 4 cl | Cointreau |
| 3 Teelöffel | Mandelkrokant aus meinem KB http://www.kochbar.de/rezept/433426/Mandelkrokant-einfach.html |
Vorbereitung für Dessert: Mokka Cotta - Rezept
- Den Espresso mit der Sahne mischen und zusammen mit dem Muskovadozucker aufkochen und ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Gelatine in etwas kaltem Wasser quellen lassen, ausdrücken und mit zu der heißen Sahne/Kaffee-Mischung geben.
- Diese Flüssigkeit in Puddingförmchen füllen und kalt stellen.
- Die Orangen schälen und filetieren. Dabei den Saft auffangen. Über die Filets das Mango-Orangen-Mus geben und mit Cointreau marinieren.
- Zum Anrichten die Mokka-Cotta aus den Puddingschälchen auf Teller stürzen, die marinierten Orangen darum drapieren und mit etwas Krokant bestreuen.
- * Muscovado: ungereinigter und unraffinierter brauner Rohrzucker
Dessert: Mokka Cotta - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.03.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1247 (298) |
| Eiweiß | 10,0 g |
| Kohlenhydrate | 2,8 g |
| Fett | 24,6 g |
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