Frühstück/Süßspeise: Kürbis-Pancakes - Rezept durch Sri_Devi
Folgendes ist Frühstück/Süßspeise: Kürbis-Pancakes - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Sri_Devi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Frühstück/Süßspeise: Kürbis-Pancakes - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 150 g | Kürbispüree |
| 1 Stk. | Banane |
| 2 Stk. | Eier |
| 50 g | Buchweizenmehl |
| 30 g | Haferflocken, gemahlen |
| 100 ml | Milch oder Pflanzenmilch |
| 1 Msp | Zimt, Lebkuchengewürz oder Vanille |
| 1 Msp | Weinsteinbackpulver |
| Zusätzlich: | |
| 1 EL | Kokosöl |
ZUBEREITUNG Frühstück/Süßspeise: Kürbis-Pancakes - Rezept
- Die Zutaten in der Küchenmaschine zu einem flüssigen geschmeidigen Teig verrühren. Etwas Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und kleine Pfannkuchen bei mittlerer Hitze ausbacken. Je Seite ca. 2 Minuten. Durch den Kürbis bekommen die Pfannkuchen eine schöne goldgelbe Farbe.
- Wenn keine Kinder mitessen kann man in den Teig auch etwas Kurkuma und gemahlenen Ingwer geben. Auch etwas Pumpkin-Spice Gewürzmischung oder Kardamom passen gut dazu.Köstlich schmeckt auch etwas Haselnussmus darübergeträufelt und dazu ein stückiges Apfelkompott.
- Dazu schmeckt z. B. ein Cranberry-Kompott. Wer möchte träufelt beim Servieren noch etwas Ahornsirup darüber. Die Pfannkuchen kann man auch als Dessert servieren. Dazu auf jeden warmen Pfannkuchen eine Kugel Vanilleeis geben.
- Wenn man die Eier weglässt und die Haferflocken im Ganzen lässt, kann man auch einfach ein Porridge daraus kochen. Statt dem Buchweizenmehl würde ich dann ebenfalls Hafer- oder andere Flocken verwenden. Die Flüssigkeitsmenge nach Bedarf ggf. anpassen.
Frühstück/Süßspeise: Kürbis-Pancakes - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 21.11.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1683 (402) |
| Eiweiß | 5,5 g |
| Kohlenhydrate | 38,1 g |
| Fett | 25,5 g |
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