Zucchini-Frittata - Rezept von Anni2000
Folgendes ist Zucchini-Frittata - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Anni2000 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Zucchini-Frittata - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 g | Zucchini |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauch |
| 2 Zweige | Rosmarin |
| 125 g | Mozzarella gerieben |
| 4 | Eier |
| 100 ml | Milch |
| 3 EL | Basilikumpesto, siehe mein Kochbuch |
| 3 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle |
Vorbereitung für Zucchini-Frittata - Rezept
- Zucchini waschen, putzen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein würfeln. Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Nadeln sehr fein hacken. Mozzarella grob raspeln.
- Eier, Milch und Pesto verquirlen. Mit Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen. Öl portionsweise in einer ofenfesten großen Pfanne (ca. 28 cm Ø) erhitzen. Zucchini darin portionsweise unter Wenden ca. 4 Minuten kräftig anbraten. Nach ca. 2 Minuten Zwiebel und Knoblauch dazugeben. Backofen auf 150?°C vorheizen.
- Zucchini in der Pfanne verteilen. Eiermilch darübergießen, mit Mozzarella bestreuen. Im heißen Backofen ca. 20 Minuten stocken lassen. Herausnehmen, ca. 5 Minuten ruhen lassen und aus der Pfanne heben. Frittata in Würfel schneiden.
Zucchini-Frittata - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 25.10.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 623 (149) |
| Eiweiß | 3,2 g |
| Kohlenhydrate | 2,6 g |
| Fett | 14,1 g |
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