Wammerl mit Sauerkraut - Rezept geschrieben von digger56
Folgendes ist Wammerl mit Sauerkraut - Rezept. Dieses Rezept von digger56 geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Wammerl mit Sauerkraut - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 750 Gramm | Sauerkraut abgetropft |
| 2 gr. EL | Griebenschmalz |
| 50 gr. | Zucker |
| vorbereitung | |
| 2 Stück | Zwiebeln |
| 1 Stück | Knoblauch frisch, den runden |
| Butterschmalz | |
| Gewürze | |
| 6 Stück | Lorbeerblätter |
| 10 Stück | Pfefferkörner schwarz |
| 5 Stück | Pimentkörner |
| 10 Stück | Wacholderbeeren |
| 1 TL | Kümmel |
| 0,5 Liter | Apfelsaft |
| als Einlage | |
| 2 Stück | Wacholderbauch |
| 3 Stück | Paprikawürste |
ZUBEREITUNG Wammerl mit Sauerkraut - Rezept
- Zwiebeln abziehen und klein schneiden, Knobi abziehn und ebenfalls fein würfeln. Butterschmalz erhitzen und die Zwiebeln und den Knobi stark farbe nehmen lassen und beiseite stellen.
- Das Griebenschmalz in einem großen Topf langsam erhitzen und den Zucker darin karamelisieren lassen. Sauerkraut zugeben und verrühren. Den Apfelsaft und die Gewürze zugeben, alles gut verrühren und nun die gerösteten Zwiebeln unterheben. Mit geschlosenem Deckel ca 1 Stunde leicht köcheln lassen, ab und zu umrühren. Dann die Wammerl und die Würste reingeben und mit dem Kraut bedecken und weitere 20 Minuten leicht köcheln lassen.
- Wammerl und Würste rausnehmen und aufschneiden. Aus dem Kraut die Lorbeerblätter und die Gewürzkörner entfernen. Nun das Kraut mit Kartoffelpürre auf einem Teller anrichten und das Fleisch und die Würste dazu reichen
Wammerl mit Sauerkraut - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 04.12.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 209 (50) |
| Eiweiß | 1,1 g |
| Kohlenhydrate | 9,6 g |
| Fett | 0,3 g |
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