Vorspeisen: Coquilles Saint-Jacques a la parisienne - Rezept durch meli58
Folgendes ist Vorspeisen: Coquilles Saint-Jacques a la parisienne - Rezept. Dieses Rezept von meli58 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Vorspeisen: Coquilles Saint-Jacques a la parisienne - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 4 Stk. | Jacobsmuscheln alternative: Seezunge oder Lotte) |
| 150 Gramm | Garnelen groß |
| 2 Stk. | Schalotten |
| 0,125 Liter | Weißwein Kabinett (trocken) |
| 0,125 Liter | Fischfond oder Gemüsefont |
| 0,125 Liter | Noilly Prat |
| 150 Gramm | Champignons frisch |
| 50 Gramm | Crème fraîche |
| 1 Esslöffel | Olivenöl |
| 1 Esslöffel | Butter |
| 100 Gramm | Parmesan gerieben |
| Salz,pfeffer,gehackter Kerbel,1 Pr. Muskat,gehackter Dill | |
| oder glatte Petersilie |
ZUBEREITUNG Vorspeisen: Coquilles Saint-Jacques a la parisienne - Rezept
- Die Muscheln und Garnelen in Öl und Butter anbraten und in eine Auflaufform legen.
- Aus den restlichen Zutaten einen Sud machen und über die Muscheln geben. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen 10 Min. überbacken. 200°
Vorspeisen: Coquilles Saint-Jacques a la parisienne - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.07.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 761 (182) |
| Eiweiß | 8,9 g |
| Kohlenhydrate | 2,2 g |
| Fett | 12,5 g |
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