Eier mit Brokkoli in Speck-senfsoße - Rezept durch Heimi
Folgendes ist Eier mit Brokkoli in Speck-senfsoße - Rezept. Dieses Rezept von Heimi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Eier mit Brokkoli in Speck-senfsoße - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 g | Brokkoli |
| Salz, Pfeffer | |
| 40 g | Speck geräuchert, würfeln |
| 2 EL | Butter |
| 1 EL | Mehl |
| 200 ml | Schlagsahne |
| 1 TL | Gemüsebrühe-Pulver |
| 75 g | Senf |
| 8 | Eier |
| etwas Petersilie |
Vorbereitung für Eier mit Brokkoli in Speck-senfsoße - Rezept
- • Brokkoli in Röschen schneiden. In Salzwasser ca. 5 Minuten kochen.Abgießen, Garwasser auffangen. Speck in einem Topf auslassen,herausnehmen. Butter hineingeben, erhitzen. Mehl darin anschwitzen.Mit 400 ml Gemüsewasser und Sahne ablöschen, aufkochen. Brühe undSenf einrühren. ca. 3 Minuten kocheln. Abschmecken. Speck zugeben.Eier ca. 7 Minuten kochen. Petersilie, bis auf etwas, hacken. Eierabgießen, abschrecken, pellen und halbieren. Brokkoli und Eier inder Soße erwarmen. Mit Petersilie bestreuen und garnieren.
Eier mit Brokkoli in Speck-senfsoße - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.02.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1327 (317) |
| Eiweiß | 3,8 g |
| Kohlenhydrate | 8,5 g |
| Fett | 30,2 g |
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