Dinkel-Mischbrot - Rezept von SantaCruz
Hier ist es Dinkel-Mischbrot - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von SantaCruz geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Dinkel-Mischbrot - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 600 ml | Wasser |
| 1 Beutel | Sauerteig |
| 300 g | Roggenmehl Typ 1050 |
| 250 g | Dinkelmehl Typ 630 |
| 450 g | Dinkelvollkornmehl |
| 3 TL | Salz |
| 1 TL | Zucker |
| 3 EL | Sonnenblumenkerne |
ZUBEREITUNG Dinkel-Mischbrot - Rezept
- Aus allen Zutaten einen Teig mischen und etwa 10 Minuten gut durchkneten. Für etwa 30 Minuten gehen lassen. Laib formen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Brot mit Wasser bestreichen, mit einer Gabel Löcher in die Oberfläche stechen, und bei 220 °C Umluft etwa 20 Minuten, dann weitere 40 Minuten bei 200 °C backen. Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Vor dem Backen nehme ich einen tennisballgroßen Teigling ab und bewahre ihn in einer Klick-Klack-Box im Kühlschrank bis zum nächsten Brotbacken auf. So spare ich mir das Kaufen des Sauerteigs und das Brot gewinnt jedesmal an Geschmacksintensität.
Dinkel-Mischbrot - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.07.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 234 (56) |
| Eiweiß | 2,7 g |
| Kohlenhydrate | 5,0 g |
| Fett | 2,8 g |
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