Couscous - Avocado Salat mit Anhang.... - Rezept von kuchentiger
Folgendes ist Couscous - Avocado Salat mit Anhang.... - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von kuchentiger geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Couscous - Avocado Salat mit Anhang.... - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Couscous Griess vorbereiten : | |
| 250 g | Couscous Griess |
| 2,5 dl | Gemüsebrühe |
| Das Gemüse : | |
| 2 Stk. | Avocado reif gewürfelt |
| 0,5 Stk. | Paprika gelb frisch gewürfelt |
| 0,5 Stk. | Fenchel frisch gewürfelt |
| 1 Stk. | Stängel Staudensellerie gewürfelt, Blätter bei Seite legen |
| 1 Handvoll | Junge Kohlrabiblätter klein geschn. |
| Ausserdem zum garnieren : | |
| 50 g | oder mehr Rucola wie man mag |
| 12 Stk. | Cherrytomaten |
| 24 Stk. | Grie. Oliven aus Amphisis |
| 3 EL | Olivenöl extra vergine |
| 1 Handvoll | Staudensellerie Blättern gehackt |
| Für die Sauce : | |
| 3 EL | Olivenöl extra vergine |
| 1 EL | Balsamico Bianco |
| 2 EL | Zitronensaft frisch gepresst |
| 1 Stk. | Zwiebel rot gehackt |
| 4 Stk. | Knoblauchzehe gehackt |
| 2 cm | Ingwer geraspelt |
| Salz - Pfeffer - Piment d'Espelette | |
Vorbereitung für Couscous - Avocado Salat mit Anhang.... - Rezept
- Gemüse Brühe,( auch mit Salz Wasser möglich, ich nehme Gem.Brühe, der Griess erhält mehr, Geschmack) aufkochen, über der Couscous Griess giessen, ca. 15 Min Quellen lassen. Danachmit ein Gabel auflockern, mit1-2 EL Olivenöl würzen.
- Olivenöl, Balsamico und Zitronensaft mischen. Salz, Pfeffer und Piment zufügen und durchrührenbis sich der Salz aufgelöst hat. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer zugeben, alles über der Griessgiessen.
- Alle Gemüse zu den Griess geben, gut untereinander mengen. Kosten und nachwürzen wennnötig.
- Rucola auf kalte Teller streuen, 2-3 Servier Löffel darauf setzen mit Oliven und Cherrytomaten rund er rum garnieren. Mit gehackten Staudensellerie Blätter bestreuen. Fertig. Guten Appetit !!
Couscous - Avocado Salat mit Anhang.... - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.03.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1230 (294) |
| Eiweiß | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 0,7 g |
| Fett | 32,6 g |
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