Räucherlachs Mousse im Feldsalatbett - Rezept geschrieben von emari
Folgendes ist Räucherlachs Mousse im Feldsalatbett - Rezept. Dieses Rezept von emari geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Räucherlachs Mousse im Feldsalatbett - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 6 Scheiben | Räucherlachs |
| 3 Esslöffel | Crème fraîche |
| 4 Esslöffel | Sahne |
| 1 TL | Sahnemeerrettich |
| etwas | Limettensaft |
| 1 blatt | Gelatine |
| Feldsalat | |
| Balsamico-Creme | |
| Baguette | |
| Dillspitzen |
ZUBEREITUNG Räucherlachs Mousse im Feldsalatbett - Rezept
- lachs gemeinsam mit limettensaft, sahnemeerrettich, salz & pfeffer in der moulinex kurz zerkleinern - creme fraiche und sahne dazu und nochmals gut durchmixen bis eine cremige gleichmäßige masse entsteht - falls es zu dicklich ist mehr sahne nehmen.
- gelatine nach vorschrift auflösen und kurz erwärmen bis sie sich auflöst - zur lachsmasse dazugeben und nochmals gut durchrühren
- mokkatassen mit klarsichtfolie auskleiden und die lachsmasse hineinfüllen - folie oben gut verschließen und für einige stunden ( oder über nacht) kühlstellen
- feldsalat waschen und durch die salatmarinde ziehen - lachsmousse vorsichtig aus der klarsichtfolie nehmen mit dillspitzen dekorieren und gemeinsam mit dem feldsalat auf den tellern platzieren - mit balsamicocreme dekorieren - mit baguette servieren
- das war die vorspeise unseres menüs für meine kochfreundin tini63 (auf dem foto mit ihrem mann mario zu sehen) der rest des menüs folgt.....!
Räucherlachs Mousse im Feldsalatbett - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 15.03.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1218 (291) |
| Eiweiß | 6,6 g |
| Kohlenhydrate | 3,0 g |
| Fett | 28,3 g |
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