Grünkohl Holsteiner Art - Rezept von Anita1963
Hier ist es Grünkohl Holsteiner Art - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Anita1963 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Grünkohl Holsteiner Art - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 3 | kg Grünkohl |
| Salz | |
| 250 | g Schmalz |
| 1 | kg Pellkartoffeln |
| 600 | g Schweinebraten (Schweinebauch, mager) |
| 600 | g Kasseler |
| 6 | Stück Wurst (geräucherte Mettwürstchen) |
| Butterschmalz, zum Braten | |
| 4 | TL Zucker |
| Salz |
Vorbereitung für Grünkohl Holsteiner Art - Rezept
- Den Grünkohl mehrmals waschen, abtropfen, von den Stielen zupfen und klein schneiden. In Salzwasser blanchieren. Zwiebeln im Schmalz glasig dünsten. Grünkohl darin wenden und mit Salz würzen. Mit 1 L Wasser begießen und ca. 1 - 2 Std. garen.
- Schweinebauch und Kasseler ca. 1 Std., Würstchen ca. 1/2 Std. auf dem Kohl garen. Inzwischen Kartoffeln schälen und kalt werden lassen. Butterschmalz in 2 großen Pfannen erhitzen. Kartoffeln unter häufigem Wenden rundherum goldbraun braten, salzen und zum Schluss mit dem Zucker karamellisieren.
- Fleisch in Scheiben schneiden und mit dem Grünkohl servieren.
Grünkohl Holsteiner Art - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.08.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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