Bärlauchsuppe mit Garnelen - Rezept Von Einsendungen Noriana

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    Hier ist es Bärlauchsuppe mit Garnelen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Noriana geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Bärlauchsuppe mit Garnelen - Rezept


    Bärlauchsuppe mit Garnelen - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    30 Gramm Butter
    2 Stück Frühlingszwiebel
    500 Gramm Kartoffel
    400 ml Gemüsebrühe
    100 ml Sahne
    2 Bund Bärlauch ca. 50 gr
    100 Gramm Garnelen geschält entdarmt
    1 EL Olivenöl zum Braten
    zum Würzen
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle
    Piment d'Espelette


    Vorbereitung für Bärlauchsuppe mit Garnelen - Rezept


    1. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und würfelig schneiden.
    2. In einem Suppentopf die Butter über mittlerer Hitze zerlassen, die Frühlingszwiebeln darin anbraten. Die Kartoffelwürfel dazugeben, kurz anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Die Hitze herunterschalten und etwa 15 Minuten zugedeckt leicht köcheln lassen.
    3. Während die Suppe köchelt die Bärlauchblätter sorgfältig waschen, leicht trocknen tupfen und klein schneiden. Die Garnelen mit etwas Olivenöl in der Pfanne anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Piment d'Espelette würzen.
    4. Die Suppe vom Herd nehmen, die Sahne und den frisch geschnittenen Bärlauch zufügen. Die Bärlauchsuppe mit einem Stabmixer glatt pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    5. Die Bärlauchsuppe in die vorgewärmten Suppenteller geben und jeweils 3-4 Garnelen in die Mitte setzen. Mit Bärlauchblätter, Zitronenscheibe und eventuell Blüten garnieren.
    6. Als Hauptgericht reicht die Bärlauchsuppe für 2 Personen, als Vorspeise für 3-4 Personen. Dazu reiche ich knusprig gebratenes Baguette oder Ciabatta. Die Bärlauchsuppe schmeckt aber genauso lecker ohne die Meeresfrüchte.
    7. Viel Freude bei der Zubereitung und guten Appetit !



    Bärlauchsuppe mit Garnelen - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 04.05.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 385 (92)
    Eiweiß 2,8 g
    Kohlenhydrate 7,2 g
    Fett 5,8 g


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