Aioli-Tortellinisalat - Rezept Von Einsendungen sylvia57

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    Hier ist es Aioli-Tortellinisalat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von sylvia57 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.



    Bilder für Aioli-Tortellinisalat - Rezept


    Aioli-Tortellinisalat - Rezept


    Zutaten für 6 Personen
    2 Päckchen Tortellini gefüllt mit Käse
    1 Paprikaschote frisch
    3 kleine Zucchini
    1 dicke Zwiebel
    3 Scheiben Ingwer gehackt
    Aioli:
    3 Knoblauchzehen mit Salz zerrieben
    2 Eigelb
    300 ml Olivenöl
    Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft


    ZUBEREITUNG Aioli-Tortellinisalat - Rezept


    1. Tortellini nach Anweisung in Salzwasser garen und abschütten (die Tortellinisorte richtet sich nach dem jeweiligen Geschmack, ich bevorzuge Käse- oder Gemüsefüllung).
    2. Paprikaschoten würfeln und in Olivenöl anbraten, etwas Zucker in der Pfanne karamelisieren lassen, mit Orangensaft ablöschen, Salz und Pfeffer dazu.
    3. Zucchini in Scheiben schneiden und in Olivenöl braten, salzen und pfeffern
    4. Zwiebeln in grobe Stücke schneiden, Ingwer gehackt dazu und in Olivenöl braten
    5. Die Gemüsesorten sollen alle bißfest bleiben, also nicht zu lange in der Pfanne lassen
    6. Aioli: Eigelb, Salz, Pfeffer und zerdrückten Knoblauch mit dem Pürierstab schaumig rühren, Öl zuerst tröpfchenweise, anschließend im dünnen Strahl dazugeben. Mit Zitronensaft abschmecken.
    7. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen und gut durchziehen lassen. Dieser Salat ist eine ideale Beilage zu Gegrilltem oder für Vegetarier auch Solo ein Genuss.Guten Appetit.



    Aioli-Tortellinisalat - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 21.07.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 3508 (838)
    Eiweiß 0,4 g
    Kohlenhydrate 1,6 g
    Fett 94,0 g


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