Aioli-Tortellinisalat - Rezept von sylvia57
Hier ist es Aioli-Tortellinisalat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von sylvia57 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Aioli-Tortellinisalat - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 2 Päckchen | Tortellini gefüllt mit Käse |
| 1 | Paprikaschote frisch |
| 3 kleine | Zucchini |
| 1 dicke | Zwiebel |
| 3 Scheiben | Ingwer gehackt |
| Aioli: | |
| 3 | Knoblauchzehen mit Salz zerrieben |
| 2 | Eigelb |
| 300 ml | Olivenöl |
| Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft |
ZUBEREITUNG Aioli-Tortellinisalat - Rezept
- Tortellini nach Anweisung in Salzwasser garen und abschütten (die Tortellinisorte richtet sich nach dem jeweiligen Geschmack, ich bevorzuge Käse- oder Gemüsefüllung).
- Paprikaschoten würfeln und in Olivenöl anbraten, etwas Zucker in der Pfanne karamelisieren lassen, mit Orangensaft ablöschen, Salz und Pfeffer dazu.
- Zucchini in Scheiben schneiden und in Olivenöl braten, salzen und pfeffern
- Zwiebeln in grobe Stücke schneiden, Ingwer gehackt dazu und in Olivenöl braten
- Die Gemüsesorten sollen alle bißfest bleiben, also nicht zu lange in der Pfanne lassen
- Aioli: Eigelb, Salz, Pfeffer und zerdrückten Knoblauch mit dem Pürierstab schaumig rühren, Öl zuerst tröpfchenweise, anschließend im dünnen Strahl dazugeben. Mit Zitronensaft abschmecken.
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen und gut durchziehen lassen. Dieser Salat ist eine ideale Beilage zu Gegrilltem oder für Vegetarier auch Solo ein Genuss.Guten Appetit.
Aioli-Tortellinisalat - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 21.07.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 3508 (838) |
| Eiweiß | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 1,6 g |
| Fett | 94,0 g |
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