Hähnchenroulade mit Auberginen-Kartoffelcurry - Rezept von Das perfekte Dinner

Hähnchenroulade mit Auberginen-Kartoffelcurry - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Hähnchenroulade mit Auberginen-Kartoffelcurry - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Hähnchenroulade mit Auberginen-Kartoffelcurry - Rezept

Zutaten für 5 Personen

5	Brathähnchen Brustfilet frisch
150 g	Mohrrüben frisch
2	Lauchzwiebeln frisch
100 g	Sojasprossen frisch
50 ml	Sojasoße
	Sesam
	Sesam schwarz
	Salz
	Pfeffer
	Zucker
12 Scheibe	Schwein Speck durchwachsen (Frühstücksspeck)
200 g	Rhabarber frisch
	Salz
	Pfeffer
	Honig
6 Stück	Piment
50 ml	Rotwein mittel Qualitätswein
0,25 l	Bratenfond
	Sonnenblumenöl
300 g	Kartoffeln ungeschält frisch
1	Aubergine frisch
1 TL	Currypaste (Biriyani)
	Sonnenblumenöl
300 g	Mohrrüben frisch
300 g	Spargel grün
300 g	Lauchzwiebeln frisch

ZUBEREITUNG Hähnchenroulade mit Auberginen-Kartoffelcurry - Rezept

1. Für die Hähnchenrouladen die Hähnchenbrüste flach schlagen. Die Karotten und die Lauchzwiebeln schräg schneiden. Dann das Gemüse mit den Sojasprossen, der Sojasoße, dem Sesam, Salz, Pfeffer und Zucker in einer Pfanne anbraten. Die Speckscheiben auf die Hähnchenbrüste legen und je 2 Löffel des Wokgemüses darauf geben. Zum Schluss die Hähnchenbrüste in Alufolie einwickeln und bei 180 °C für 25 Minuten backen.
2. Für das Auberginen-Kartoffelcurry die Kartoffeln kochen, bis sie gar sind. Dann die Aubergine in Würfel schneiden und in Öl braten. Zum Schluss die Kartoffeln und die Currypaste hinzufügen und noch ein wenig mitbraten.
3. Für das Gemüse die Karotten und den Spargel separat in Wasser kochen, bis alles gar ist. Die Lauchzwiebeln halbieren und ebenfalls kochen.
4. Für die Soße den Rhabarber zerkleinern und in Öl anschwitzen. Dann mit Salz, Pfeffer, Tannenhonig und Pimentkörnern würzen. Anschließend das Ganze mit dem Rotwein ablöschen und reduzieren lassen. Zum Schluss mit Bratensaft wieder auffüllen.

Hähnchenroulade mit Auberginen-Kartoffelcurry - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	26.03.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	468 (112)
Eiweiß	2,6 g
Kohlenhydrate	5,4 g
Fett	8,8 g

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