Warmer Bratkartoffelsalat mit Spargel,Rucola und Ziegenkäse - Rezept durch golfvornholz
Hier ist es Warmer Bratkartoffelsalat mit Spargel,Rucola und Ziegenkäse - Rezept. Dieses Rezept von golfvornholz geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Warmer Bratkartoffelsalat mit Spargel,Rucola und Ziegenkäse - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 300 gr. | Pellkartoffeln |
| 250 gr. | Spargel frisch |
| 1 Bd | Rucola |
| 6 Scheiben | schnittfesten Ziegenfrischkäse a 30 gr. |
| 1 Esslöffel | Honig flüssig |
| 1 TL | Thymian getrocknet |
| 20 gr. | Pinienkerne |
| 3 Esslöffel | Sherryessig |
| 7 Esslöffel | Olivenöl Orange |
| 10 Prise | Zucker |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| Olivenöl extra vergine |
ZUBEREITUNG Warmer Bratkartoffelsalat mit Spargel,Rucola und Ziegenkäse - Rezept
- Kartoffeln pellen und in kleine Würfel schneiden.Spargel schälen und in 1 cm Stücke schneiden.Rucola putzen.Dicke Stiele abschneiden.Backblech mit Alufolie auslegen und einölen.Ziegenkäsescheiben darauf legen.Mit Honig bestreichen und Thymian bestreuen.Pinienkerne in einer Pfanne,ohne Fett, goldgelb rösten.
- Zwei Essl.Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.Kartoffelwürfel darin rundherum anbraten.Spargel zugeben und in für ca.6 Min.mitbraten und bissfest garen.Mit Salz abschmecken.Alles in eine Schüssel geben.Käsescheiben für 5 Min.im Backofengrill überbacken.
- Essig mit Zucker,Salz und Pfeffer glatt rühren.Mit dem Olivenöl Orange zu einer Vinaigrette aufschlagen.Kartoffeln und Spargel damit anmachen.Rucola unterheben und sofort in tiefe Tellerservieren.Mit den Pinienkernen bestreuen und dem gegrillten Käse belegen.
Warmer Bratkartoffelsalat mit Spargel,Rucola und Ziegenkäse - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.05.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1092 (261) |
| Eiweiß | 2,0 g |
| Kohlenhydrate | 14,7 g |
| Fett | 21,8 g |
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