Putenbrust pikant und eingewickelt - Rezept durch Dietz
Folgendes ist Putenbrust pikant und eingewickelt - Rezept. Dieses Rezept von Dietz geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Putenbrust pikant und eingewickelt - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 350 gr. | Putenbrust |
| Salz, Pfeffer | |
| Senf | |
| 100 gr. | Rest Möhrensalat http://www.kochbar.de/rezept/457021/fruchtiger-Karottensalat.html |
| 200 gr. | Schweinemett |
| 2 EL | Öl |
| 250 ml | Geflügelfond |
| 300 gr. | Brechbohnen TK |
| Schinkenwürfe vom rohen Schinken | |
| 30 gr. | Butter |
| 4 Stk. | Kartoffeln gekocht |
| 1 Stk. | Zwiebel |
ZUBEREITUNG Putenbrust pikant und eingewickelt - Rezept
- Putenbrust waschen und so aufschneiden, dass eine große dünne Scheibe entsteht. Diese salzen und pfeffern. Mit Senf bestreichen und darauf eine dünne Schicht Möhren-/Apfelsalat (Resteverwertung) auftragen. Als letzte Schicht das Schweinemett verteilen.
- Alles zu einer Roulade aufrollen, gut verschnüren (siehe Abbildung) und fertig. Die Roulade aussen auch nochmal salzen. Von allen Seiten gut anbraten und mit Geflügelfond aufgießen. Ca. 30 Minuten auf kleiner Hitze oder in der Röhre bei 150°C garen.Abschmecken mit Salz und Pfeffermühle.
- Soße mittels Mehlschwitze andicken.
- Brechbohnen (TK) 15 Minuten in Salzwasser kochen. Wasser abgießen sowie Butter, Ziebel und etwas Bohnenkraut dazugeben. Die Schinkenwürfel kross anbraten und zum Schluss über die Bohnen streuen.
- Bei uns gab es Salzkartoffeln dazu.
Putenbrust pikant und eingewickelt - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.01.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 891 (213) |
| Eiweiß | 13,8 g |
| Kohlenhydrate | 0,2 g |
| Fett | 17,6 g |
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