Gefüllte Steaks - Rezept von Schnecke1258
Hier ist es Gefüllte Steaks - Rezept. Dieses Rezept von Schnecke1258 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Gefüllte Steaks - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 Stück | Schwein Steak frisch, Schmetterlingssteak |
| 125 Gramm | Mozarella |
| 0,5 Bund | Bärlauch frisch |
| 100 Gramm | Champignons frisch |
| 2 Stück | Getrocknete Tomaten in Öl |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle weiß | |
| 7-Gewürze-Pfeffer | |
| 1 Stück | Ei verquirlt |
| Mehl | |
| Semmelbrösel | |
| 4 Esslöffel | Butterschmalz |
ZUBEREITUNG Gefüllte Steaks - Rezept
- Den Bärlauch waschen, trocken schütteln und in grobe Stücke schneiden. Die Champignons säubern und je nach Größe vierteln oder halbieren. Die getrockneten Tomaten etwas klein schneiden. Den Mozarella halbieren, 2 ca. 1 cm dicke Scheiben abschneiden und beiseite legen. Den Rest in Stücke schneiden.
- Alles (bis auf die 2 Scheiben Mozarella) in einen Multizerkleinerer geben und zerkleinern (siehe Bild). Diese Mischung mit Salz und dem 7-Gewürze Pfeffer (oder alternativ mit anderen Gewürzen nach Belieben) abschmecken.
- Die Schmetterlingssteak zwischen Folie etwas flach klopfen, beidseitig mit Pfeffer und SalzWürzen. Auf die untere Hälfte der Steaks einen Teil der Füllung geben. Dabei aber ein bisschen zum Rand frei lassen (siehe Bild), darauf eine Scheibe Mozarella legen. Dann die obere Hälfte des Steaks darüber klappen und mit Holzstäbchen oder Zahnstochern zustecken.
- Nun die Steaks zuerst in Mehl, dann in verquirltem Eigelb und dann in Semmelbröseln wenden. Dabei darauf achten, dass auch die Ränder gut mit der Panade umschlossen werden.
- Das Butterschmalz (reichlich nehmen) erhitzen und die Steaks darin bei mittlerer Hitze rundum goldbraun braten. Danach kurz auf ein Küchenpapier legen, damit das Bratfett etwas aufgesogen wird.
- Die Steaks nun auf angewärmte Teller geben, mit einer Scheibe Zitrone belegen und servieren.Als Beilage gab es bei mir Kartoffelsalat (Rezept in meinem Kochbuch) und einen gemischten Salat. Es eigen sich aber auch Pommes oder Ofenkartoffeln.
Gefüllte Steaks - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.05.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1528 (365) |
| Eiweiß | 7,8 g |
| Kohlenhydrate | 0,9 g |
| Fett | 37,4 g |
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