Stelzen vom Grill mit Gemüsesackerln - Rezept von gertil
Hier ist es Stelzen vom Grill mit Gemüsesackerln - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von gertil geschrieben und kann für 14 Portionen serviert werden.
Stelzen vom Grill mit Gemüsesackerln - Rezept
Zutaten für 14 Personen
| 7 Stück | Schweinsstelzen |
| Knoblauch sehr viel nach Geschmack | |
| Kümmel, Salz, Pfeffer, etwas Schweineschmalz | |
| Sojasauce | |
| dunkles Bier | |
| Gemüse nach Saison ich hatte | |
| 2 Stück | Zuchinie |
| 5 Stück | Kartoffeln vorgekocht |
| 3 Stück | Karotten vorgekocht |
| 2 Stück | Paprika |
| 0,5 kg | Tomaten frisch |
| Gewürze nach Saison | |
| Olivenöl extra vergine | |
| Krenn frisch gerieben, Gurkerl, Bauernbrot | |
| Zirbenschnaps |
Vorbereitung für Stelzen vom Grill mit Gemüsesackerln - Rezept
- Also 1. SchrittSchweinestelzen waschen und in reichlich Salzwasser kochen ca.: eine halbe Stunde. Ich hab auch etwas Kümmel und ganzen Knoblauch zu dem Wasser gegeben.
- Inzwischen Knoblauch ca.: 1 Häuptel, Salz, Pfeffer, Kümmel etwas Öl zu einer Marinade abmischen.2 Stelzen hab ich zusätzlich auch mit Sojasauce eingerieben war toll im Geschmack.
- Die gekochten Schweinestelzen aus dem Wasser nehmen und etwas abkühlen lassen.Kochwasser nicht zur Gänze wegschütten.
- Nun die Stelzen einschneiden und mit der vorbereiteten Marinade einreiben und in Alufolie wickeln und über Nacht im Kühlschrank rasten lassen. Die Beize geht dadurch direkt in das Fleisch.
- Am nächsten Tag die Stelzen im Rohr bei 180 Grad Umluft etwas vorbraten.Ich gab zwecks Geschmack etwas Schweineschmalz dazu. Mit dem Kochwasser bei Bedarf etwas aufgießen.
- Nach einer Stunde hab ich die Stelzen aus dem Rohr genommen und direkt auf dem Grill fertig gebraten. Ab und zu mit dunklen Bier bestreichen.
- Die Gemüsesackerln werde dich wohl extra ins KB stellen. Aber sind ja eh schon bekannt.Hat allen toll geschmeckt. Bei uns gab es frischen Krenn, Senf, Gurken sauer, Pfefferoni sauer, und frisches Bauernbrot dazu.Lecker deftig aber ein Zirberl danach macht alles wieder gut.
Stelzen vom Grill mit Gemüsesackerln - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.09.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 71 (17) |
| Eiweiß | 1,0 g |
| Kohlenhydrate | 2,6 g |
| Fett | 0,2 g |
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