Sloppy Joe - with slow cooked Roast Pork - Rezept von Chevy

Sloppy Joe - with slow cooked Roast Pork - Rezept von Chevy

Folgendes ist Sloppy Joe - with slow cooked Roast Pork - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Chevy geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.

Sloppy Joe - with slow cooked Roast Pork - Rezept

Zutaten für 8 Personen

2 kg	Schweinebraten mit Schwarte
300 gr.	Suppengemüse
2 Stk.	Zwiebeln
	einfach ein Suppengrün
1 Liter	Cola
	möglichst Vanille Coke
2 Esslöffel	Tomatenmark
300 gr.	Sauerrahm
200 ml	Barbecuesoße
Marinade:
1 Teelöffel	Chili aus der Mühle
2 Teelöffel	Salz und Pfeffer
1 Teelöffel	Zimt gemahlen
3 Teelöffel	Paprika edelsüß
1 Teelöffel	Ingwer gemahlen
2 Teelöffel	Knoblauch Pulver
2 Teelöffel	Zwiebeln Pulver
2 Teelöffel	Oregano getrocknet
2 Teelöffel	Thymian getrocknet
0,5 Teelöffel	Muskatnuss frisch gerieben
2 Esslöffel	Melassesirup dunkel
2 Esslöffel	Senf (mit Dill und Honig)
Sauerkraut:
500 gr.	Fass-Sauerkraut
3 Esslöffel	Schmalz
	das vom Schweine Braten
2 Stk.	Lorbeerblatt frisch
4 Stk.	Pimentkörner
2 Stk.	Nelken
1 Stk.	Zwiebel
1 Prise	Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG Sloppy Joe - with slow cooked Roast Pork - Rezept

1. Die Schwarte auf dem Braten mit dem Messer in Karos einritzen. Alle Zutaten der Marinade in einer Schüssel geben und vermischen. Das Fleisch darin wälzen und anschließend in einem Plastikbeutel mit allem Gewürz geben und über nacht im Kühlschrank legen.
2. Das Gemüse und die Zwiebel waschen, putzen und schneiden. Ich nehme einen Schäler und zerkleiner damit das Suppengrün.
3. Das Fleisch in einem Bräter legen, mit Wasser angießen und bei 200° im Ofen solange kochen, braten bis sich Fett vom Braten bildet. Jetzt auf allen Seiten anbraten. Dann das Fleisch aus der Pfanne nehmen.
4. In der Pfanne das Tomatenmark geben, kurz anbraten und dann das Gemüse zu geben. Den Braten darauf legen, mit Oberhitze braten damit eine Kruste entsteht, zwischen Zeitlich ständig mit der Cola begießen. Die Kruste dann abnehmen. Jetzt weiter bei ca 60° im Ofen, im Slow Cooker oder Römer Topf 5 - 7 Stunden garen.
5. Das hat zur Folge das der Braten nicht austrocknet, schön saftig bleibt und fast zerfällt.
6. Jetzt düfte auch das letzte Fett vom Braten ausgelassen sein. Falls nicht, dann mit einer Gabel oder Löffel vorsichtig abstreifen. Den Braten entnehmen und die Soße darüber durch einem Sieb geben. Zum anrichten mit einer Gabel in Fasern zerpflücken.
7. Das Fett das wir vom Braten abgeschöpft haben in einem Topf geben, die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln darin anschwitzen, nicht bräunen. Gewürze und Sauerkraut zugeben, eine Kelle des Bratensaftes zugeben. Nach 30 Minuten köcheln abschmecken. Falls noch Flüssigkeit vorhanden unter ständigen rühren einkochen lassen.
8. Hamburger Buns " Brötchen " aufschneiden, die untere Hälfte mit Sauercreme und BBQ Soße bestreichen. Die obere Hälfte in die Bratenjus tauchen. Das Fleisch großzügig darauf geben dann das Sauerkraut nach belieben, jetzt noch ein paar Würfel der Kruste aufs Kraut geben. Den Deckel drauf und fertig ist mein Sloopy Joe.
9. Man sollte beim Essen einfach mal an Ernest Hemingway denken ;-)) Ich persönlich nehme keine fertigen Hamburger Brötchen, weil sie schon beim hochheben zerbröseln, das ist hier bei eine besonders peinliche Angelegenheit. Weil es sich auch um ein sehr nasses Gericht handelt. Also empfehle ich selber backen.
10. Der gesamte Aufwand des Sloopy Joes lohnt sich, vom Geschmack her und auch vom ...aahh... Efekt. Sicher gibt es noch diverse andere Varianten aber das ist eine sehr leckere. Guten Appetit....

Sloppy Joe - with slow cooked Roast Pork - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	1060
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	25.10.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	556 (133)
Eiweiß	7,2 g
Kohlenhydrate	6,5 g
Fett	8,6 g

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