Fruchtiges Gemüsecurry Rezept By DieDoris

Fruchtiges Gemüsecurry Rezept durch DieDoris

Folgendes ist Fruchtiges Gemüsecurry Rezept. Dieses Rezept von DieDoris geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Fruchtiges Gemüsecurry Rezept

Zutaten für 4 Personen

Curry
20 Gramm	Bio-Ingwer frisch
0,5 Stück	Chilischote grün (5 g)
0,5 Stück	Zwiebel
2 Teelöffel	Currypulver mild
1 Dose	Bio-Kokosmilch
400 ml	Geflügelfond aus dem Glas
2 Esslöffel	Mangochutney
1 Stück	Bio-Limette
	Rosenkohl
0,5 Kleinen	Blumenkohl
1 Esslöffel	Kichererbsenmehl
	Beilagen
3 Stück	Hähnchenbrustfilets
	Ingwer frisch gerieben
0,5 Stück	Chilischote grün
	Sojasauce
	Pfeffer, Chili
2 Tassen	Basmatireis

ZUBEREITUNG Fruchtiges Gemüsecurry Rezept

1. Das Gemüse putzen, den Blumenkohl in kleine Rösschen teilen. Dann in einen breiten Topf etwas Öl erhitzen und den klein geschnittenen Ingwer, die Chilischote und Zwiebel kurz anschwitzen lassen, das Currypulver zugeben, verrühren und gleich die Hälfte vom Fond hineingeben. Dann die Kokosmilch und eine halbe Limette in Scheiben geschnitten dazugeben sowie das Mangochutney. Dies gut köcheln lassen, damit sich die Flüssigkeit reduziert, etwa 10 min.
2. In der Zwischenzeit den Rosenkohl in einem Topf bissfest garen, Wasser wegschütten.
3. Nun aus dem Curry die Limettenscheiben entfernen und alles pürieren. Dann den restlichen Fond dazugeben und die Blumenkohlrösschen, mit offenem Topf köcheln lassen bis er bissfest ist.
4. Ich habe das Curry mit in kaltem Wasser angerührtem Kichererbsenmehl etwas angedickt und mit Saft von der restlichen halben Limette und ganz wenig Zucker abgeschmeckt. Zum Schluss Rosenkohl hineingeben.
5. Als Beilage habe ich Geschnetzeltes mit Petersilie und Basmatireis zubereitet. Das Fleisch habe ich mit Ingwer, Chilischote und Sojasauce über Nacht marinieren lassen. Alles so in eine heiße Pfanne mit Öl gegeben und mit Pfeffer und wenig Chili zum Schluss gewürzt.

Fruchtiges Gemüsecurry Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	26.11.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	200 (48)
Eiweiß	2,8 g
Kohlenhydrate	5,6 g
Fett	1,5 g

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