Schollenfilet auf Riesling-Honig-Rahm-Apfel-Sauerkraut - Rezept By Dom-four-07

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    Hier ist es Schollenfilet auf Riesling-Honig-Rahm-Apfel-Sauerkraut - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Dom-four-07 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Schollenfilet auf Riesling-Honig-Rahm-Apfel-Sauerkraut - Rezept


    Schollenfilet auf Riesling-Honig-Rahm-Apfel-Sauerkraut - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    300 gr. Schollenfilet
    400 gr. Sauerkraut abgetropft frisch
    1 Stk. Zwiebel frisch
    0,5 Stk. Apfel frisch
    150 gr. Riesling
    100 gr. Sahne
    30 gr. Speck gewürfelt
    1 EL (gestrichen) Honig
    Salz,Pfeffer,
    1 Stk. Ei
    2 Stk. Kartoffeln


    Vorbereitung für Schollenfilet auf Riesling-Honig-Rahm-Apfel-Sauerkraut - Rezept


    1. Sauerkraut leicht waschen: kommt auf´s Kraut an.Zwiebel und Apfel in Würfel schneiden, dann mit Speckwürfel in Öl andünsten. Kraut dazu geben, etwas dünsten und dann den Riesling angießen.Honig,Salz und Pfeffer dazu, alles köcheln lassen.Nach ca. 10 min die Sahne dazu geben und weiter köcheln. nun noch mal abschmecken.
    2. Kartoffeln in Scheiben schneiden,und in Butterschmalz knusperig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    3. Die Schollenfilet salzen,pfeffern und mit einigen Spritzern Zitrone betreufeln, in Ei wenden und in einer Pfanne braten.Sauerkraut auf die Teller anrichten, Schollenfilet auflegen, und die Kartoffelscheiben dazu legen



    Schollenfilet auf Riesling-Honig-Rahm-Apfel-Sauerkraut - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 27.10.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 347 (83)
    Eiweiß 6,7 g
    Kohlenhydrate 2,2 g
    Fett 4,1 g


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