Schottischer Räucherlachs im Salatbett (Maxi Biewer) - Rezept Von Einsendungen Das perfekte Promi Dinner

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    Folgendes ist Schottischer Räucherlachs im Salatbett (Maxi Biewer) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Schottischer Räucherlachs im Salatbett (Maxi Biewer) - Rezept


    Schottischer Räucherlachs im Salatbett (Maxi Biewer) - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    Schottischer Räucherlachs im Salatbett
    200 Gramm Lachs geräuchert
    4 Stück Eigelb
    5 EL Whisky
    4 EL Fischfond
    1 EL Zucker
    60 Gramm Butter
    Meersalz
    Pfeffer aus der Mühle
    Balsamico
    Parmesan
    0,5 Stück Eisbergsalat
    10 Gramm Feldsalat
    0,5 Stück Radicchio
    1 Bund Petersilie


    Vorbereitung für Schottischer Räucherlachs im Salatbett (Maxi Biewer) - Rezept


    1. Senfsabayon: Eigelb mit Whiskey und Fischfond in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad so lange aufschlagen, bis eine dickflüssige Creme entstanden ist. Zucker und Butter in kleinen Stückchen dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Salat:Eisberg-, Feldsalat, Radicchio und Petersilie waschen, klein hacken und miteinander vermengen. Den Salatmix auf den Tellern verteilen. Räucherlachs in Scheiben auf den Teller legen, mit Balsamico beträufeln und abschließend frischzubereitete Senfsabayon auf dem Lachs verteilen.



    Schottischer Räucherlachs im Salatbett (Maxi Biewer) - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 29.11.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 958 (229)
    Eiweiß 8,1 g
    Kohlenhydrate 5,1 g
    Fett 13,6 g


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