Paprikaschote gefüllt mit Quinoa auf einer Kürbissoße - Rezept Von Einsendungen Forelle1962

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    Folgendes ist Paprikaschote gefüllt mit Quinoa auf einer Kürbissoße - Rezept. Dieses Rezept von Forelle1962 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Paprikaschote gefüllt mit Quinoa auf einer Kürbissoße - Rezept


    Paprikaschote gefüllt mit Quinoa auf einer Kürbissoße - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    4 rote Paprikaschoten
    300 gr. gekochte Quinoa
    500 ml Gemüsebrühe
    ***********************
    300 gr. Hokkaido-Kürbisfleisch
    1 kleine gewürfelte Zwiebel
    etwas Kokosfett "mild"
    2 Tassen Gemüsebrühe selbstgemacht


    ZUBEREITUNG Paprikaschote gefüllt mit Quinoa auf einer Kürbissoße - Rezept


    1. 2 Tassen Quinoa in der Gemüsebrühe zum kochen bringen und ausquellen lassen.
    2. Die Paprikaschoten waschen, am Stiel etwa 1 cm die Schote schneiden und das Innere entferne. Das gegarte Quinoa in die Schoten füllen und im Backofen etwa 30 Minuen backen
    3. ...die gewürfelte Zwiebel im Kokosfett anlassen, dann das Kürbisfleisch dazugeben, mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum köcheln bringen, der Kürbis sollte weich sein und nun das Ganze noch gut pürieren. Zum Schluß mit etwas Pfeffer a.d.Mühle abschmecken.
    4. ...auf vorgewärmte Teller nun die Kürbissauce geben und darauf eine der Paprikaschoten setzen.
    5. Zum dekorieren einfach etwas Oleolux* mit Budwigquark* vermischen, noch ein paar Kräuter einmischen und in einem Spritzbeutel auf eine Gurkenscheibe geben.
    6. * Oleolux meine Art
    7. * Grundrezept für einen Budwig-Quark : 125 gr. Magerquark + 30 ml Leinöl + 30 ml Frischmilch - nun läßt sich der Budwig-Quark beliebig variieren, entweder mit Honig zum Frühstücksmüsli oder mit Kräutern zum Salatdip zum Beispiel.



    Paprikaschote gefüllt mit Quinoa auf einer Kürbissoße - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 12.11.2014
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 87 (21)
    Eiweiß 0,5 g
    Kohlenhydrate 2,0 g
    Fett 1,2 g


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