Mousse au chocolate hell/dunkel - Rezept By Maggie89

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  • Mousse au chocolate hell/dunkel - Rezept geschrieben von Maggie89

    Hier ist es Mousse au chocolate hell/dunkel - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Maggie89 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Mousse au chocolate hell/dunkel - Rezept


    Mousse au chocolate hell/dunkel - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    250 gramm Kuvertüre Zartbitter bzw Weiß
    2 Eigelb
    60 gramm Zucker
    100 ml Milch heiß
    2 Eiweiß
    250 ml Sahne


    ZUBEREITUNG Mousse au chocolate hell/dunkel - Rezept


    1. Sahne steif schlagen.Eiweiß mit ca 50 gramm zucker steif schlagen (bei weißer kuvertüre kann man in diesem schritt den zucker zur gänze weglassen da es sonst sehr sehr süß wird!)
    2. Im Wasserbad die Kuvertüre schmelzen. Die 2 Eigelb mit 10 gramm Zucker über einem dampfendem Wasserbad schaumig rühren (achtung hier ist Schnelligkeit beim rühren gefragt sonst gerinnt euch das ganze ;) ) Zu der schmelzenden Kuvertüre die 100ml heiße Milch geben nachdem diese beigefügt wurde das Eiweißgemisch beimengen und über einem kalten Wasserbad rühren bis die Masse abgekühlt ist.
    3. Wenn die Masse abgekühlt ist das steif geschlagene Eiweiß und die steif geschlagene Sahne UNTERHEBEN (nicht schlagen ;) ) in eine Form geben und ca. 3 h kalt stellen. danach kann man mit einem feuchten Esslöffel Nocken ausstechen und anrichten.Ich hab das ganze in dekorative Gläser gegeben und dann so serviert.



    Mousse au chocolate hell/dunkel - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 04.02.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1071 (256)
    Eiweiß 2,3 g
    Kohlenhydrate 17,8 g
    Fett 19,7 g


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