Überbackenes Schweinefilet mit Birnenwürfel auf Kartoffelpuffer - Rezept von Sheeva1960

Überbackenes Schweinefilet mit Birnenwürfel auf Kartoffelpuffer - Rezept durch Sheeva1960

Folgendes ist Überbackenes Schweinefilet mit Birnenwürfel auf Kartoffelpuffer - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Sheeva1960 geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Überbackenes Schweinefilet mit Birnenwürfel auf Kartoffelpuffer - Rezept

Zutaten für 3 Personen

500 gr.	Kartoffeln
1	Schalotte
1	Ei
50 gr.	Mehl
	Salz und Pfeffer
1 EL	Rapsöl
300 gr.	Schweinefilet
1	Birne frisch
0,5 EL	Zitronensaft
1 EL	Rapsöl
	Salz und Pfeffer
	Rosenpaprikapulver
80 gr.	Gorgonzola
	Kresse frisch

Vorbereitung für Überbackenes Schweinefilet mit Birnenwürfel auf Kartoffelpuffer - Rezept

1. Die Kartoffeln schälen ,waschen und auf einer nicht zu feinen Reibe mittelfein reiben.Die geriebenen Kartoffeln in ein Sieb geben und abtropfen lassen ,dabei die Flüssigkeit auffangen .Die im Kartoffelwasser abgesetzte Stärke wieder zu den Kartoffeln geben .Schalotte schälen und fein reiben.Zu den Kartoffeln geben und unterheben.Ei ,Mehl ,Salz und Pfeffer ebenfalls zu den Kartoffeln geben und alles miteinander gut vermischen .
2. In einer Pfanne das Öl erhitzen .Mit einem Esslöffel kleine Teighäufchen in das Fett setzen und flach drücken .Auf beiden Seiten ca.5Min.knusprig braun braten und auf Küchenpapier etwas abtropfen lassen.
3. Schweinefilet 30 Min.vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen und in kleine Medaillons schneiden .Die Birne vierteln ,entkernen und in grobe Stücke schneiden.Sofort mit dem Zitronensaft mischen .Gorgonzola in kleine Stücke zerteilen.
4. Das Öl in einer Pfanne stark erhitzen ,Medaillons darin von jeder Seite ca.1Min.scharf anbraten ,mit Salz und Pfeffer würzen ,herausnehmen .Birnenstücke im Bratfett kurz anbraten ,mit Salz ,Pfeffer und etwas rosenscharfemPaprikapulver würzen.100ml Wasser zugießen .
5. Die Medaillons in eine Auflaufform setzen und mit Gorgonzola belegen .Im Ofen unter dem Grill überbacken lassen .
6. Kartoffelpuffer auf die Teller verteilen ,mit je 2 überbackenen Medaillons ,Birnen-stücke und mit Kresse bestreut servieren .

Überbackenes Schweinefilet mit Birnenwürfel auf Kartoffelpuffer - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	80
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	10.09.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	745 (178)
Eiweiß	9,5 g
Kohlenhydrate	11,9 g
Fett	10,2 g

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