Apfel zum Quadrat Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Hier ist es Apfel zum Quadrat Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Apfel zum Quadrat Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 4 Stück | Äpfel |
| 125 Gramm | Kristallzucker |
| 250 Milliliter | Apfelsaft |
| 1,25 Teelöffel | Maisstärke |
| 2 Stück | Zimtstangen |
| 3 Stück | Gewürznelken |
| 1 Stück | Ingwer |
| 300 Gramm | Sauerrahm |
| 300 Milliliter | Sahne |
| 100 Gramm | Puderzucker |
| 5 Blatt | Gelatine |
| 1 Stück | Bio-Zitrone |
| Apfelchips |
Vorbereitung für Apfel zum Quadrat Rezept
- Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Dann die Sahne steif schlagen. Sauerrahm mit Staubzucker glattrühren, Saft und Schale der Zitrone dazugeben. Die Gelatineblätter gut ausdrücken und in einer kleinen Pfanne mit wenig Hitze auflösen, dann die flüssige Gelatine rasch mit einem Schneebesen unter die Sauerrahmmasse rühren. Zum Abschluss das geschlagene Obers unterheben.
- Apfelchips fein hacken. Die Creme in Dessertringe aufteilen, mit den gehackten Apfelchips und, wenn man möchte, mit gehackten Kürbiskernen bestreuen. Das Mousse am besten über Nacht kühl stellen.
- Die Äpfel schälen, entkernen und in gleich Dicke Scheiben schneiden. Zucker in einer Pfanne karamellisieren und anschließend mit Apfelsaft ablöschen. Die Gewürze und den gehackten Ingwer beigeben. Maisstärke mit etwas kaltem Wasser glattrühren. Den Sud ungefähr 5 Minuten einkochen lassen und mit der angerührten Maisstärke binden. Die Apfelscheiben hinzufügen, ca. 2 Minuten köcheln lassen und dann ziehen lassen.
- Zum Anrichten den Sud noch eventuell kurz erwärmen und dann gemeinsam mit den Äpfeln auf Tellern verteilen. Dann das Sauerrahmmousse darauf setzten und den Dessertring entfernen. Mit ganzen Apfelchips garnieren
Apfel zum Quadrat Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.01.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 669 (160) |
| Eiweiß | 4,3 g |
| Kohlenhydrate | 11,6 g |
| Fett | 10,7 g |
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