Salate: Nudelsalat mit Spargel und würzigen Putenstreifen - Rezept geschrieben von lunapiena
Hier ist es Salate: Nudelsalat mit Spargel und würzigen Putenstreifen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von lunapiena geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Salate: Nudelsalat mit Spargel und würzigen Putenstreifen - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 200 Gramm | Pasta, fertig gekocht |
| 200 Gramm | Spargelstangen weiß |
| etwas | Butter |
| Pfeffer und Salz | |
| 1 Teelöffel | Zucker |
| 3 Stück | Champignons braun, frisch und ziemlich groß |
| etwas | Butter |
| 1 Stück | Zwiebel frisch |
| 1 Rezept | Dressing mit Sahnekäse aus meinem KB http://www.kochbar.de/rezept/465147/Dressing-fuer-Nudelsalate.html |
| 1 Stück | Putenschnitzel, frisch |
| 2 Esslöffel | Aprikosenkernöl |
| 0,5 Teelöffel | Chiliflocken rot |
| 0,5 Teelöffel | Pfeffer aus der Mühle schwarz |
| 0,5 Teelöffel | Currypulver |
| 0,5 Teelöffel | Rosmarin getrocknet |
| 0,5 Teelöffel | Zwiebelgranult, selbstgemacht |
| 1 Msp | Zimt gemahlen |
ZUBEREITUNG Salate: Nudelsalat mit Spargel und würzigen Putenstreifen - Rezept
- Chiliflocken, Pfeffer, Rosmarin, Curry, Zwiebelgranulat und Zimt im Mörser zermahlen und mit dem Olivenöl mischen.
- Das Putenschnitzel von Fett und Sehnen befreien und in schmale Streifen schneiden, in die Marinade geben und drei bis vier Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Spargel schälen, die holzigen Enden entfernen und in 1 cm lange Stücke schneiden. Diese im Wasser mit etwas Butter, Salz, Zucker und Pfeffer weich kochen. Dann im Sud abkühlen lassen.
- Die Pilze säubern, in Stücke schneiden und in etwas Butter anrösten.
- Die Zwiebel schälen, fein würfeln und ebenfalls in eine Pfanne anbraten. Da ich eine beschichtete Pfanne habe, wurde hier auf Fett verzichtet.
- Nun die Nudeln zerkleinern - sofern das nötig ist - und mit dem abgesiebten Spargel, den angerösteten Pilzen und Zwiebeln mischen. Die Salatsoße unterrühren und den Salat eine halbe Stunde durchziehen lassen.
- Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Putenstreifen darin von beiden Seiten scharf anbraten. Danach erst salzen.
- Den Nudelsalat auf Teller anrichten und die Putenstreifen darauf verteilen.
Salate: Nudelsalat mit Spargel und würzigen Putenstreifen - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.04.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 272 (65) |
| Eiweiß | 2,6 g |
| Kohlenhydrate | 11,0 g |
| Fett | 1,1 g |
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